Sergio Robles Domínguez
Sergio es la mente analítica y la voz creativa detrás de Cafés MyWay.
Licenciado en Radioelectrónica Naval y técnico de comunicaciones, Sergio combina la precisión de la ingeniería con la divulgación del café de especialidad, convirtiendo datos técnicos complejos en una experiencia accesible y humana para el consumidor.
Como co-fundador de Cafés Myway, una marca con sede en Alcalá de Guadaíra (Sevilla), su enfoque se aleja del barismo tradicional para centrarse en la física de la extracción: aplica su formación técnica para analizar la estabilidad térmica de las máquinas, desmitificar el equipamiento doméstico y optimizar curvas de tueste y molienda basándose en datos reales, no en mitos.
Autoridad en la Industria
Su visión única del sector (que une la artesanía local con el análisis de mercado) lo ha convertido en una fuente de referencia consultada por medios y analistas internacionales. Sergio ha colaborado como experto para los informes de mercado de Euromonitor International (2024 y 2025) y su perspectiva sobre el sector español ha sido destacada en la publicación líder global, Perfect Daily Grind.
Filosofía y Comunicación
Más allá del laboratorio, Sergio es el responsable de la identidad digital y la narrativa de la marca. Su obsesión es eliminar la barrera del «snobismo» en el café de especialidad. A través de la newsletter semanal de Cafés MyWay y su blog, traduce el código técnico a conversaciones entre amigos, defendiendo un consumo de café sin filtros, honesto y centrado en el disfrute en casa.
No busca convencer, sino acompañar. Su objetivo es construir una comunidad donde el rigor técnico de la extracción conviva con la calidez de una charla en la cocina.
🎙️ Prensa y referencias:
- Perfect Daily Grind: Análisis sobre el mercado del café de especialidad en España. [Leer artículo]
- Euromonitor International: Consultor co-autor experto para informes de inteligencia de mercado (Ediciones 2024-2025). [Ver reporte]
- Diario de Sevilla: Artículo técnico referenciado (Citación)
- Universidad Pontificia Comillas: Colaboración académica.
- CBI – Ministerio de Asuntos Exteriores (Países Bajos): Citados como referencia de mercado en la guía oficial de Entrada al Mercado del Café en España.
- Asociación Europea de Profesores de Español (AEPE): Nuestro estudio sobre el coste del café en España es utilizado como indicador de referencia en su boletín oficial de octubre 2024.
- Nuestros análisis de mercado han sido citados por organismos internacionales, incluyendo el Concejo de Bogotá (Colombia) en su informe oficial de 2025.
