Consumo de café en México en 2024
México es tierra de café. Desde los suelos fértiles de Chiapas, Oaxaca y Veracruz, este pequeño grano ha conquistado tazas y corazones.
Casi el 97.4% de los mexicanos consumen café en casa. Y no, no se toma solo porque está de moda. El café es tradición: negro, con leche o con un pan dulce al lado.
Pero este consumo interno está evolucionando, y en 2024 la tendencia alcista se está consolidando… pero vamos a verlo en detalle, porque hay muchos matices.
Índice de contenidos
Producción y consumo interno: ¿Cuánto café se queda en casa?
En México, el café forma parte de la cultura. Aunque este país ostenta el título de 12º productor mundial, la verdadera pregunta es: ¿Cuánto de todo ese café se consume dentro del país?
Pues resulta que un buen pedazo del pastel: el 97.4% de los hogares mexicanos tiene café en la alacena, ya sea en su versión instantánea o en forma de granos tostados y molidos.
El consumo promedio anual por persona es de 796 gramos. Vale, no estamos al nivel de los finlandeses, que se beben más de 8 kilos al año, pero aquí el café tiene un significado especial.
Aumento de producción y preferencias nacionales
Aunque el café instantáneo sigue siendo el rey indiscutible con un apabullante 85% del mercado (porque, admitámoslo, no siempre hay tiempo para rituales complejos), los cafés tostados y molidos están empezando a hacerse un lugar entre quienes buscan algo más que agua caliente y un sobrecito.
En cuanto a momento del día, el 50% de los mexicanos lo prefieren al despertar, mientras que un 30% lo elige para cerrar el día. El consumo fuera del hogar ha crecido un 21% en el último año.
La guerra de los estilos: ¿americano o capuchino?
El americano, simple pero efectivo, lidera las preferencias, aunque el capuchino no se queda atrás con su espuma seductora.
¿Y qué decir de los lattes y los mokas? Aunque no encabezan la lista, tienen un séquito de fieles seguidores que no temen experimentar. Pero los números no mienten. Las ventas de cafés con sabores como el capuchino han crecido un 16.4% en el último año.
El café instantáneo: El rey indiscutible
En México, el café instantáneo no solo es popular, es el rey absoluto del mercado. Con un aplastante 85% del consumo total, deja apenas un 15% para el café tostado y molido. ¿La razón? Es práctico, rápido y perfecto para aceleradas.
El café americano sigue siendo el preferido entre los instantáneos, pero ojo: los capuchinos, lattes y mokas están ganando terreno. Estas opciones más elaboradas ya representan un 4% del volumen total.
¿Donde más se toma café en México?
Si hay un rincón de México que realmente sabe lo que es disfrutar del café, ese es el sureste. Aunque solo el 20% de los hogares están aquí, consumen nada menos que la mitad del café que se vende en todo el país. Sí, mientras en otras regiones todavía están decidiendo si prefieren capuchino o americano, en Chiapas y Oaxaca ya están terminando su segunda taza del día.
Con un promedio de 4.1 kg por familia al año, está claro que aquí el café no es solo una bebida: es casi religión.
El café fuera de casa: una tendencia al alza
Actualmente, el 62.8% del gasto en café ocurre fuera del hogar. Sí, el café ha pasado de ser un momento privado a convertirse en el centro de reuniones, risas y hasta sesiones de trabajo improvisadas.
¿Quiénes lideran esta revolución?
Mujeres y mayores de 50 años son los reyes y reinas de esta tendencia. Para ellos, el café no se toma solo, siempre va acompañado de un buen pan dulce o un desayuno completo. Y con más actividades fuera de casa, este consumo ha crecido un 21% en solo un año.
