Sergio combina la precisión de la ingeniería con la divulgación del café de especialidad, convirtiendo datos técnicos complejos en una experiencia accesible y humana para el consumidor.
Como co-fundador de Cafés MyWay, una marca con sede en Alcalá de Guadaíra (Sevilla), su enfoque se aleja del barismo tradicional para centrarse en aspectos más técnicos como la física de la extracción: aplica su formación técnica para analizar la estabilidad térmica de las máquinas, desmitificar el equipamiento doméstico y optimizar molienda y extracción basándose en datos reales, no en mitos.
Prensa y análisis de mercado
Euromonitor International le entrevistó para su informe sobre el café en España, y Perfect Daily Grind, para un reportaje sobre el mercado español del café de especialidad (diciembre de 2025).
Filosofía y Comunicación
Más allá del laboratorio, Sergio es el responsable de la identidad digital y la narrativa de la marca. Su obsesión es eliminar la barrera del «snobismo» en el café de especialidad. A través de la newsletter semanal de Cafés MyWay y su blog, traduce el código técnico a conversaciones entre amigos, defendiendo un consumo de café sin filtros, honesto y centrado en el disfrute en casa.
No busca convencer, sino acompañar. Su objetivo es construir una comunidad donde el rigor técnico de la extracción conviva con la calidez de una charla en la cocina.
Ha desarrollado la app de Cafés MyWay para iPhone y Android: con ella se compra, se repite un pedido en dos toques y se lleva un cuaderno de cata. Conoce la app.
Publicaciones e identificadores
Prensa y referencias
