Café pegado al molinillo: cómo reducir la estática
Comprueba qué café recoges al terminar y cuál cae después. Qué permite Fellow para reducir suciedad en el Ode y qué revisar en otros molinillos.
Mueles el café y parte se queda pegada al recipiente. Al retirarlo, además, cae un poco más sobre la encimera. La estática puede contribuir a ese desorden, pero recoger el café que sale tarde y reducir lo que se pega son mejoras distintas.
Para empezar, localiza dónde queda el molido y usa el sistema de recogida que tenga tu equipo. Después veremos cuándo tiene sentido humedecer los granos, cómo lo contempla Fellow para el Ode y qué cambia entre sus dos generaciones.
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Localiza el café antes de darlo por perdido
Fíjate en las paredes y la tapa del recipiente, en lo que termina fuera y en lo que cae después de acabar. Si parte del café aparece más tarde, la primera recogida no cuenta toda la historia.
Para comparar, mantén el mismo café, la misma dosis y el mismo ajuste. Recoge primero lo que sale al terminar y separa cualquier caída posterior que obtengas usando el mecanismo previsto por tu equipo. Así podrás ver si mejora la recogida sin cambiar a la vez la preparación.
Un ejemplo hipotético, sin agua añadida: introduces 18 g de granos, recoges 17,6 g al terminar y después caen otros 0,3 g. En total has recogido 17,9 g: faltan 0,1 g, frente a los 0,4 g de la primera recogida.
Ese saldo no dice cuánto quedó dentro, cuánto acabó fuera o si salió café de una molienda anterior. Tampoco mide electricidad estática. Sirve para algo más sencillo: no dar por perdido lo que aún no habías recogido.
Por qué puede ayudar humedecer los granos
Al moler se genera carga eléctrica que puede favorecer que las partículas se adhieran. En el estudio sobre electricidad estática durante la molienda, añadir agua a los granos redujo la carga medida, con distintos resultados según el café y las condiciones del ensayo. Los investigadores trabajaron con un Mahlkönig EK 43 e instrumental eléctrico.
Esa es la idea de la técnica conocida como RDT: humedecer ligeramente los granos antes de moler. La reducción observada no garantiza que desaparezca todo el café pegado ni que el resultado vaya a saber mejor. Para llevarlo a casa, necesitas además las indicaciones de tu aparato.
Qué puedes hacer con un Fellow Ode
En el Ode, usa el knocker, su mecanismo para ayudar a que caiga el molido, al terminar y de nuevo minutos después, como indica Fellow para reducir suciedad y retención. Recoge esa segunda parte por separado y comprueba también si persiste el café pegado o disperso.
Si optas por el RDT que Fellow admite para el Ode, pesa los granos en un recipiente aparte, humedece el mango de una cuchara y remuévelos con él. Después, enciende el molinillo e introduce los granos, como indica Fellow. Se humedecen los granos fuera; no se vierte agua dentro del Ode. Fellow advierte de que hacerlo anula la garantía.
Si el Ode Gen 2 ensucia más de repente
En el Ode Gen 2, si la suciedad aumenta de repente, su soporte indica cepillar las púas antiestáticas junto a la salida. Desenchúfalo antes de limpiar y sigue la guía de Fellow para tu modelo. Esa indicación sobre las púas no corresponde al Gen 1; las muelas del Ode tampoco se lavan con agua.
Con otro molinillo, confirma en su guía si admite humedecer los granos antes de aplicar la técnica del Ode.
Mi consejo es cambiar una sola cosa cada vez y mirar si mejora lo que te molestaba. Recoger más café mientras sigue pegándose a las paredes es un avance en la recogida, pero deja pendiente la adherencia. Si el RDT no ayuda, no aumentes el agua para ver si aciertas: revisa la limpieza o el posible atasco que contemple la documentación de tu modelo.
