Café de especialidad en España: Marcas a tener en cuenta
El café de especialidad no es una moda pasajera ni un capricho hipster, es café bien hecho y con futuro. Su calidad superior, su proceso artesanal y su apuesta por la sostenibilidad lo han convertido en la elección de quienes buscan algo más que una simple dosis de cafeína.
En España, su popularidad ha crecido a pasos agigantados. Cada vez hay más cafeterías especializadas y tostadores artesanales que elevan el nivel, ofreciendo café con trazabilidad, tuestes cuidados y un sabor que no necesita azúcar para ser disfrutable. Y sí, la diferencia se nota… y mucho.
Pero como en toda tendencia, no han tardado en aparecer marcas que dicen vender café de especialidad sin serlo realmente. ¿Cómo saber cuáles valen la pena y cuáles solo llevan la etiqueta?
Vamos a repasar las marcas y cafeterías que realmente destacan en este sector. Porque si vas a pagar más por un buen café, al menos que sea por uno de verdad.
Índice de contenidos
Para elegir un buen café de especialidad no sólo debes fijarte en la marca, lo más caro o conocido no tiene por qué ser lo mejor.
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Marcas Destacadas de Café de Especialidad en España
España se ha convertido en un hervidero de innovadoras marcas de café de especialidad, cada aporta su grano de arena con una con su propia historia y filosofía. Estas son algunas de las más influyentes.
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Elixir Café
Elixir Café, fundado por los hermanos Restrepo en Valencia, es conocido por su compromiso con la sostenibilidad y la calidad.
Provenientes de Colombia, estos hermanos han creado una marca que ofrece café de especialidad con trazabilidad total desde la finca hasta la taza.
Sus cafés destacan por la recolección manual y el tueste artesanal, con especialidades como el café volcánico de Nariño, Colombia, famoso por sus notas a chocolate y frutas. Además, Elixir se enorgullece de sus cápsulas 100% compostables, que reflejan su enfoque eco-amigable.
Cafés El Magnífico
Si el nombre te suena un poco grandilocuente, espera a probar su café.
Cafés El Magnífico no es solo una cafetería de especialidad más, es una institución en el mundo del café en España. Fundada en 1919 (sí, cuando el café todavía era solo café y no una ciencia), esta empresa de Barcelona ha perfeccionado su arte durante más de un siglo, mucho antes de que los baristas llevaran delantales de cuero y las cafeterías sirvieran flat whites en vasos de cristal.
Bajo la dirección de Salvador Sans, han apostado por la trazabilidad y la calidad del grano. Pero lo que realmente los diferencia es su obsesión por enseñar a la gente a tomar café como se debe, organizando talleres y catas donde puedes aprender a distinguir aromas y matices.
Si quieres dejar de llamar «intenso» a cualquier café fuerte y aprender lo que realmente significa un buen café, Cafés El Magnífico es un buen comienzo, bajo mi punto de vista, su nombre no es solo marketing, realmente hacen honor a él.
Ineffable Coffee
Este tostador sevillano, fundado en 2017, se define por su obsesión con la taza perfecta.
Trabajan con cosechas recientes y aseguran una trazabilidad completa desde la finca hasta la taza. Sus cafés de Colombia, Indonesia, Costa Rica y Etiopía son seleccionados por su alta calidad y cultivados de manera sostenible.
Ineffable Coffee también apuesta por envases 100% compostables, reflejando su compromiso con el medio ambiente.
Hola Coffee
Fundada en Madrid por Nolo y Pablo, Hola Coffee es una de las marcas más conocidas en España.
Además de tostar y vender café, educan sobre la cultura del café a través de su podcast y cursos certificados por la SCA.
Sus cafés, tostados diariamente, se distribuyen por toda Europa, y su equipo de baristas y tostadores se dedica a garantizar la mejor calidad en cada taza.
One Cup Coffee Roasters
Nacida en Zaragoza durante la pandemia de COVID-19, One Cup Coffee Roasters fue fundada por Héctor Hernández.
Se especializan en cafés naturales y lavados de orígenes exóticos como Costa Rica, Guatemala y Brasil.
La pasión y experiencia de Héctor se reflejan en cada taza, haciendo de One Cup una referencia en la industria del café de especialidad.
Syra Coffee
Syra Coffee comenzó en 2015 en el barrio de Gracia en Barcelona con el objetivo de democratizar el buen café.
Ahora, con más de 40 locales en España, su café 100% arábica es conocido por su transparencia y comercio justo. Syra Lab, su proyecto social, busca mejorar la cadena de producción del café de manera ética y sostenible.
Waco
Esta marca coruñesa fusiona su amor por el café y el mar. Fundada por Graciela Tallón y Víctor Egoavil, Waco destaca no solo por su café de especialidad sino también por sus atractivos packagings.
Sus cafés, disponibles en su coffee lab en La Coruña, reflejan un compromiso con la sostenibilidad y el comercio justo, haciendo de cada taza una experiencia única y responsable.
Toma Café
Con el lema «No drama, just coffee», Toma Café es una de las pioneras en Madrid desde su fundación en 2011. Con tres locales en la capital, cada uno de sus cafés es seleccionado y tostado meticulosamente.
Destacan por su participación en ferias y catas, asegurando siempre la mejor calidad en cada taza. Toma Café se ha convertido en un referente para los amantes del café en Madrid.
Right Side Coffee
Uno de los tostadores más premiados y reconocidos en España, Right Side Coffee, con sede en Barcelona, selecciona sus granos directamente de los productores.
Sus viajes a los países de origen como Guatemala y Brasil aseguran una relación directa y un enfoque en la calidad y sostenibilidad, lo que se refleja en cada taza de café que sirven. Right Side Coffee no solo ofrece café excepcional, sino también un compromiso con la educación y la mejora continua de sus prácticas de cultivo y tueste.
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Cafeterías de Especialidad más conocidas en España
Hace no tanto, pedir un café en España era una ruleta rusa. Lo más probable era que te sirvieran un espresso tan quemado que parecía un castigo o un café con leche sin personalidad alguna. Pero algo ha cambiado, y no precisamente porque los bares hayan decidido mejorar su fórmula mágica. El café de especialidad ha llegado para quedarse.
Lo que antes parecía un capricho de cafeterías modernitas con nombres en inglés y plantas colgantes, ahora es toda una revolución gastronómica. Porque ya no se trata solo de que el café sepa bien, sino de que tenga un origen claro, sea sostenible y realmente valga la pena.
Y sí, las redes sociales han hecho su trabajo. Ahora, las cafeterías de especialidad no solo sirven café, también cuentan historias. Cada grano tiene su pasaporte, su finca de origen y un proceso que merece ser explicado. Porque claro, en la era de Instagram, un café bonito y bien preparado es casi obligatorio.
Pero esto no se ha quedado solo en fotos. Eventos como el Coffee Fest y los campeonatos de baristas han llevado elcafé de especialidad a otro nivel. Lo que antes era cosa de unos pocos frikis del filtrado, hoy es un arte con seguidores fieles.
Así que si aún no te has pasado por una cafetería de especialidad, ya va siendo hora. Quién sabe, igual descubres que el café no necesita un kilo de azúcar para saber bien.
El café es saludable, pero un exceso de cafeína puede ser perjudicial.
¿Alguna vez has calculado la cantidad de cafeína que tomas y si estás en los límites aceptables? Te aconsejo que al menos una vez lo compruebes con esta calculadora.
Toma Café (Madrid)
Toma Café es una de las pioneras en el café de especialidad en Madrid. Fundada en 2011, ha establecido un estándar alto en la calidad del café. Con tres locales en la capital, ofrece una variedad de cafés de origen único, todos tostados en su propio tostador. Además, son conocidos por sus talleres y cursos de formación en café, que han ayudado a educar a una nueva generación de baristas y entusiastas del café .
Hola Coffee (Madrid)
Hola Coffee, fundada por Nolo Botana y Pablo Caballero, se ha convertido en un referente en la escena del café de especialidad en Madrid. Con una filosofía que combina la mejor materia prima y una preparación meticulosa, esta cafetería ofrece una experiencia completa que incluye formación y venta de accesorios para café. Su segundo local, Misión Café, también ha ganado popularidad por su excelente café y su oferta gastronómica.
Nomad Coffee (Barcelona)
Nomad Coffee es conocida por su enfoque científico en la preparación del café. Fundada por Jordi Mestre, un reconocido barista, esta cafetería no solo sirve café de alta calidad, sino que también educa a sus clientes sobre el proceso de elaboración del café. Su local en el barrio de El Poblenou es un laboratorio de café donde la precisión y la experimentación son la norma.
Cafés El Magnífico (Barcelona)
Cafés El Magnífico es una institución en Barcelona. Fundada en 1919, ha mantenido su compromiso con la calidad y la tradición del café durante más de un siglo. Ofrecen una amplia gama de cafés de origen único y son conocidos por su dedicación a la educación sobre el café a través de talleres y catas. Sus locales en la ciudad son un punto de referencia para los amantes del café.
Syra Coffee (Barcelona y Madrid)
Syra Coffee, con origen en Barcelona, ha expandido su presencia a Madrid con varias sucursales. Fundada por Yassir Raïs, esta cadena de cafeterías es conocida por su enfoque en el café de tueste propio y la calidad de sus bebidas. En cada una de sus ubicaciones, Syra Coffee ofrece una experiencia de café cuidada, desde la selección de los granos hasta la preparación final.
Estas cafeterías no solo destacan por la calidad de su café, sino también por su compromiso con la sostenibilidad y la educación sobre el café, convirtiéndolas en las mejores opciones para disfrutar de un buen café de especialidad en España.
