El Mercado del Café en España en 2025: Precios por las nubes y consumidores más exigentes

Si pensabas que el café iba a librarse de la inflación, tengo malas noticias: 2025 sigue apretando el bolsillo de los cafeteros.

Pero no todo es drama, porque mientras el precio sube, también lo hace la oferta de café de calidad y la forma en la que lo consumimos. Más opciones, más especialización y una industria que sigue evolucionando, aunque eso signifique pagar más, por eso crece el interés por el café de especialidad.

Desde nuevas variedades y métodos de preparación hasta enfoques sostenibles y responsables, el café se ha convertido en el centro de una transformación cultural significativa.

Un poco de contexto, ¿Cómo ha quedado el 2024?

Según la Asociación Española del Café, en 2024 la producción total de café tostado y soluble en España llegó a 173.000 toneladas. Estamos bebiendo café como si fuera la única forma de sobrevivir a la vida adulta (que, siendo sinceros, probablemente lo sea).

Pero no todo este café se queda aquí. Gracias a un aumento del 4% en las exportaciones, España no solo es un país de cafeteros, sino también un jugador importante en el negocio del café a nivel internacional. Tostamos, empaquetamos y enviamos café por todo el mundo como si fuéramos los nuevos traficantes de felicidad líquida.

Y todo esto a pesar de que los precios no han parado de subir. ¿Inflación? ¿Crisis? Da igual. El café es lo último que sacrificamos, incluso si eso significa renunciar a lujos innecesarios como… no sé, pagar la hipoteca.

Proyecciones para 2025: El Café No Tiene Techo (Pero Tu Bolsillo Sí)

El futuro del café en España pinta bien (para los vendedores, claro). Se estima que el mercado seguirá creciendo a una tasa anual del 5,7% entre 2024 y 2032.

¿Y eso qué significa?

Que en unos años estaremos gastando unos 2.007 millones de euros anuales en café. Si esto no es amor verdadero, que baje un barista y lo vea.

Pero más allá del dinero, lo interesante es cómo está cambiando la forma en la que consumimos café, cada vez queremos cosas más raras y exclusivas.

Tendencias que van a marcar el mercado del Café en España (2025)

Como ya he adelantado, el mercado del café en España sigue en crecimiento, y nosotros como consumidores tendremos que acostumbrarnos a pagar un poco más. La única parte positiva es que la oferta también ha mejorado: más variedad, más calidad y más opciones de personalización.

Eso sí, si el precio sigue subiendo, igual toca empezar a racionar los cafés de especialidad como si fueran vino reserva.

El café Ready-to-Drink ya no es solo cosa de supermercados

Hace unos años, el café listo para beber (RTD) se limitaba a versiones azucaradas en las neveras del súper. Ahora, es un negocio en expansión, con opciones más sofisticadas, sin azúcar, con ingredientes funcionales y dirigidas a consumidores que buscan comodidad sin renunciar a la calidad.

Su crecimiento en España se mantiene en torno al 3,7% anual, y las marcas lo saben: cada vez hay más variedad y formatos.

El café online y la personalización mandan

Si antes comprabas café sin pensar demasiado, ahora el e-commerce ha cambiado las reglas del juego.

Cada vez más gente opta por comprar café directamente a los tostadores, con suscripciones que permiten recibir granos recién tostados y adaptados al gusto personal. Origen, tueste, notas de sabor… hasta el café se ha vuelto personalizable.

El futuro del café: entre el clima y las regulaciones

El precio del café ya era suficiente dramático, pero ahora hay que sumarle otro problema: su futuro no está del todo asegurado. Y no, no es que se vaya a extinguir de la noche a la mañana, pero el cambio climático y las nuevas normativas europeas están poniendo las cosas difíciles.

Brasil sigue lidiando con sequías brutales, Vietnam con lluvias que no paran, y en Europa hemos decidido ponernos estrictos con la deforestación, lo que está obligando a las marcas a cambiar su forma de operar.

Antes, decir que un café era «sostenible» quedaba bien en el paquete; ahora es la única manera de asegurar que siga llegándonos sin rodeos innecesarios.

El café en España hasta 2024: precios al alza y bolsillos temblando

Si te dio la impresión de que en 2024 pagar un café dolía un poco más… no estabas imaginando cosas. España sigue siendo uno de los países europeos con mayor consumo de café, pero con un precio que sube más rápido que tu nivel de alerta un lunes sin cafeína.

¿Cuánto subió el café en 2024?

Hasta marzo de 2024, el café alcanzó su precio más alto en 18 meses. La variedad robusta llegó a su récord desde 1994 con 165,84 centavos por libra, un cómodo 8,2% más que el mes anterior. El café arábica acabó el año con una subida de un 70% del precio, alcanzando precios que no se veían desde 1977.

La Organización Internacional del Café (OIC) registró un incremento del 2,4% en febrero, y aunque las exportaciones mundiales crecieron un 9,5%, la situación no mejoró para todos. Brasil se salió del mapa con un aumento del 51% en sus exportaciones, pero otros países como Vietnam vieron cómo su producción caía un 19,7%, lo que complicó aún más la situación.

Evolución Interanual del Precio del Café en España (2018-2024)

Precio (€/kg)

Producción y consumo: el café en España sigue subiendo (y no solo de precio)

Si algo está claro, es que los españoles cada vez bebemos más café. Según los últimos datos de la Federación Española del Café, el consumo anual ha llegado a los 14 millones de sacos de 60 kg, un 5% más que el periodo anterior. Traducido: no importa cuánto suba el precio, el café sigue siendo intocable en nuestra rutina.

Si miramos la evolución de los últimos cinco años, el patrón es claro: ni la inflación, ni las crisis económicas, ni el clima nos han quitado las ganas de un buen café. Y viendo la tendencia, podemos asumir que esto solo va a seguir creciendo… aunque el bolsillo sufra.

La siguiente gráfica muestra la evolución del consumo de café en España en los últimos años:

¿Quién maneja el café en España?

Aunque cada vez hay más tostadores artesanales y opciones de especialidad, las grandes marcas siguen dominando el mercado. Dos gigantes controlan el 37% del volumen total:

Nestlé (Nescafé, Nespresso) se lleva la medalla de oro con un 29,6% de cuota de mercado.
JDE (Jacobs Douwe Egbert) sigue a distancia con un 9,5%, con marcas como Saimaza y Marcilla.

El resto del mercado se lo reparten empresas como UCC Coffee, Seda Outspan Iberia y Grupo Cafento, pero está claro que si has tomado café en casa últimamente, es bastante probable que haya salido de alguna de estas grandes compañías.

Aunque el café de especialidad sigue ganando adeptos, la realidad es que los gigantes del café siguen mandando. Y mientras la demanda siga creciendo, puedes apostar a que las grandes marcas harán todo lo posible por seguir siendo las dueñas de tu cafetera.

Fuente: Estudio Alimarket

Innovaciones y tendencias en el café: más comodidad, más especialidad y más café «eco-friendly»

El café en España no solo se bebe más, se bebe mejor y de formas más cómodas.

La tecnología sigue haciendo de las suyas y, si antes necesitabas habilidades de barista para preparar un café decente, ahora con una cápsula y un botón lo tienes listo en segundos. No es sorpresa ninguna que el 65% de los hogares españoles ya tenga una cafetera de cápsulas, disparando las ventas de este formato. Todos queremos buen café… pero sin esfuerzo.

Pero no todo se trata de cápsulas y rapidez. El café de especialidad sigue ganando terreno. Las cafeterías boutique y tostadores artesanales han crecido un 12% en 2023, y la tendencia no muestra signos de frenar.

Los consumidores ya no solo quieren café, quieren una experiencia: saber de dónde viene el grano, cómo se tuesta y hasta qué notas de sabor tiene.

El café con conciencia: sostenibilidad y certificaciones al alza

El café ya no solo tiene que saber bien, tiene que ser ético y sostenible. Cada vez más consumidores buscan sellos como Fairtrade, UTZ y Rainforest Alliance, porque a nadie le apetece tomarse un café sabiendo que viene de una producción poco responsable.

Lo que antes era un detalle «extra», ahora es una exigencia real: más marcas están apostando por el comercio justo y la producción responsable, y el consumidor ya no compra cualquier café sin preguntarse de dónde viene.

Entre tecnología, especialidad y sostenibilidad, el café en España se sigue transformando.

¿Conclusión? Cada vez hay más opciones, más calidad… y sí, más excusas para justificar por qué seguimos gastando tanto en café.

Fuente: Estudio Alimarket

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Nuevas Tendencias y Proyecciones para 2025

El mercado del café en España está en plena transformación, y las tendencias actuales marcan el camino hacia un futuro prometedor y lleno de innovaciones. En 2025, se prevé que el mercado continúe creciendo y diversificándose, adaptándose a las demandas de un consumidor cada vez más exigente y consciente.

El café de especialidad: de moda pasajera a hábito bien asentado

Lo que hace unos años parecía una tendencia de cafeteros hipsters ahora es una realidad consolidada: el café de especialidad ha dejado de ser una rareza para convertirse en un mercado en crecimiento constante.

En 2023, este segmento creció un 15% y todo apunta a que seguirá subiendo a un ritmo del 10% anual en los próximos años.

Las cafeterías boutique y los tostadores artesanales han tomado por asalto ciudades como Madrid, Barcelona y Valencia, donde ya no basta con servir café, hay que contar su historia. Catas, talleres y cartas de café con más información que una etiqueta de vino se han convertido en el nuevo estándar para los consumidores que buscan algo más que un café «rico».

Ahora quieren saber de qué finca viene, cómo se procesó y hasta quién lo tostó.

El boom del café online: más opciones, menos esfuerzo

Si algo ha cambiado el juego en los últimos años, es la digitalización del café. Antes, para conseguir un café de especialidad había que recorrer media ciudad; ahora, con un par de clics, tienes acceso a granos de todo el mundo sin moverte del sofá.

En 2023, las ventas online de café subieron un 20%, y la tendencia ha seguido al alza en 2024. Las suscripciones de café (donde recibes en casa variedades nuevas cada mes) se han vuelto cada vez más populares, no solo por comodidad, sino porque permiten descubrir cafés de origen sin necesidad de convertirse en un experto.

¿Qué se espera para 2025? Más café y más exigencia

El mercado del café en España seguirá creciendo, con un consumo total que se espera que aumente un 5%, llegando a los 15 millones de sacos de 60 kg. La combinación de innovación, sostenibilidad y digitalización serán los motores del sector, que ya no se conforma con vender café, sino con ofrecer una experiencia completa.

Eso sí, con tanto crecimiento, en unos años pedir «un café solo» en una cafetería puede ser más complicado que elegir un vino. Así que prepárate para que te pregunten el origen, el tueste y el método de preparación antes de que te sirvan la taza.

Fuente: Federación Española del Café

Aunque todavía no estamos en un apocalipsis cafetero, las cosas no pintan tan bien para el futuro de nuestra querida bebida.

El cambio climático está haciendo de las suyas, y no en plan «hace más calorcito en verano». Sequías interminables, lluvias fuera de control y temperaturas impredecibles están poniendo en jaque las plantaciones de café en países como Brasil y Vietnam.

Menos café significa más demanda y, sorpresa, precios más altos. Vamos, que cada vez estamos más cerca de tener que elegir entre pagar la factura de la luz o darnos el lujo de un buen espresso.

Las marcas y productores no tienen otra opción que ponerse las pilas. La sostenibilidad ya no es una etiqueta bonita para subir precios, es una necesidad para que el café no desaparezca. Se están aplicando nuevas técnicas de cultivo, gestionando mejor el agua y tratando de hacer milagros para que el café siga llegando a nuestras tazas.

¿Funcionará?

Esperemos que sí, porque no quiero vivir en un mundo donde el «despertador natural» sea un vaso de agua con limón.