La variedad de café Typica es un pilar histórico y genético del café Arábica, reconocida por su sabor complejo y dulce, adaptabilidad a altas altitudes y contribución a variedades icónicas como Blue Mountain y Kona.
Este café no necesita gritar para llamar la atención… susurra, y lo hace muy bien.
Viene desde las montañas de Chiriquí, en Panamá, y es de esos cafés que te invitan a bajar el ritmo. Tiene un cuerpo cremoso, un toque dulce y un sabor suave que te envuelve como una manta cuando hace frío.
¿No eres amigo de la cafeína ni de los químicos? «El Tranquilo» nuestro descafeinado orgánico es justo lo que buscas si quieres disfrutar de un buen café de especialidad sin perder los nervios, y con la tranquilidad de que no se han usado productos para eliminar la cafeína.
La variedad de café Typica es una de las más importantes y reconocidas a nivel mundial, tanto cultural como genéticamente.
Originaria del suroeste de Etiopía, Typica se extendió a Yemen en los siglos XV y XVI, y desde allí se distribuyó a través de rutas comerciales a India, Indonesia, y eventualmente a las Américas y otras partes del mundo en el siglo XVIII.
Es una planta alta, con un tronco delgado y ramas largas y separadas que crecen en un ángulo de aproximadamente 60 grados. Las hojas tienen puntas de color bronce, lo que facilita su identificación. Los granos de café Typica son más alargados y curvados en comparación con otras variedades.
Typica se adapta bien a altitudes elevadas, generalmente por encima de los 1500 metros sobre el nivel del mar, donde las temperaturas son más frescas. Este entorno permite una maduración más lenta de las cerezas, resultando en granos más densos y sabores más complejos. Sin embargo, es altamente susceptible a enfermedades como la roya del cafeto y a plagas como los nematodos, lo que puede dificultar su cultivo.
Esta variedad tiene un perfil de sabor limpio, complejo y dulce. Las notas de cata comunes incluyen miel, nueces, chocolate y frutas brillantes. La acidez es intensa pero equilibrada. La variedad presenta una gran diversidad de sabores dependiendo de su origen y procesamiento, destacándose en lugares como Jamaica (Blue Mountain), Hawái (Kona) y Sumatra
Para resaltar sus características se recomienda un tueste medio. Los métodos de preparación como el espresso y el pour-over son ideales para extraer sus sabores complejos y mantener la claridad de la taza. Es importante ajustar parámetros como la densidad del grano, el tamaño y el contenido de humedad durante el tueste para lograr el mejor resultado.
Solo por crear una cuenta, te llevas de entrada 20 puntos. ¿A qué estás esperando?
No hay productos en el carrito.
