Catimor, una variedad híbrida de alta productividad y resistencia a la roya, combina la robustez del Híbrido de Timor con la calidad en taza del Caturra.
Este café llega desde el norte de Zambia, una región discreta en los titulares, pero enorme en belleza. Ahí, entre montañas envueltas en niebla y tierra roja, se encuentra la finca Kateshi, donde cada grano se cultiva con paciencia y respeto por el entorno.
Hay cafés que se toman, y otros que se descubren. Este es uno de esos.
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La llamada variedad Catimor no existe como tal. El término Catimor es una denominación genérica utilizada para referirse a todos los genotipos y poblaciones derivadas de cruzamientos entre Caturra y el Híbrido de Timor.
Estos cruces han dado lugar a diversas variedades tanto en Colombia como en otros países. Una de las variedades derivadas más conocidas es Costa Rica 95, que fue introducida en Colombia a través del Departamento de Antioquia y se ha distribuido en varias regiones.
El Catimor resulta es un cruce natural entre Coffea arabica y Coffea canephora (Robusta). Este híbrido fue descubierto en Timor Oriental y es conocido por su resistencia a la roya del café.
El Catimor ha sido una solución vital en la lucha contra la roya del café, especialmente en países como Colombia, donde esta enfermedad ha devastado cultivos.
Sin embargo, la percepción de menor calidad en comparación con otras variedades ha llevado a una disminución en su popularidad. A pesar de esto, su capacidad para producir altos rendimientos en condiciones adversas mantiene su relevancia en la industria cafetera.
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