Cultivo y Producción
El Bourbon florece en altitudes elevadas donde las condiciones son ideales. Se cultiva principalmente en regiones de América Latina y África Oriental.
La densidad de siembra recomendada es de 3000 a 4000 árboles por hectárea, utilizando la poda de un solo tallo vertical, lo que asegura un cuidado detallado de cada planta.
Cualidades Agronómicas y Nutricionales
Esta variedad madura temprano y tiene requerimientos nutricionales medios. Su rendimiento en cereza a grano pergamino es promedio, y su cultivo bajo sombra puede protegerla de enfermedades y mejorar la calidad del grano.
Variedades y Mutaciones
El Bourbon tiene varias mutaciones cromáticas: Bourbon Rojo, Amarillo y Rosa, cada una con características únicas. El Bourbon Rojo destaca por su dulzura y notas a caramelo y frutas cítricas, mientras que el Bourbon Amarillo es apreciado por su dulzor afrutado.
Desafíos y Futuro del Café Bourbon
A pesar de sus ventajas, el Bourbon enfrenta desafíos debido a su susceptibilidad a enfermedades y cambios climáticos.
La crisis de roya de 2012 afectó gravemente a los productores, obligándolos a considerar variedades más resistentes. Sin embargo, el Bourbon sigue siendo una elección popular para aquellos dispuestos a invertir en su cuidado, gracias a su potencial para producir cafés excepcionales.
