Café Doppio: ¿Qué es y cómo se prepara?
A ver, todos tenemos esos días en los que deambulamos arrastrando los pies y el café nos sabe a poco. Ya sabes… esos días en los que necesitas algo que te arranque de la cama y te haga sentir que puedes con todo.
Para esos momentos, el café doppio es tu héroe. Si aún no lo conoces, no te preocupes, que hoy te cuento todo sobre esta versión doble del espresso que no solo es más grande, sino también más fuerte, porque, claro, a veces necesitamos un empujón extra.
¿Listo para un boost de café? ¡Te prometo que después de conocer al doppio, no vas a mirar al espresso de la misma manera!
Índice de contenidos
¿Qué es un Café Doppio?
En esos días que tu cuerpo te pide café a gritos, y tu primera taza no parece haber hecho ningún efecto, el café doppio es tu salvador.
Literalmente significa «doble» en italiano y es como si el espresso fuera el hermano pequeño y el doppio, el mayor que no viene a jugar. Con el doppio, obtienes el doble de café, el doble de agua y, por supuesto, el doble de energía. Así que si eres de los que necesitan un buen empujón por las mañanas, el doppio va a ser tu nuevo mejor amigo.
Mi primera experiencia con un doppio fue cuando un día que me sentía particularmente cansado ( y valiente). Me pasé la mañana a 100 por hora. Pero oye, valió la pena. Así que si alguna vez sientes que el espresso ya no te hace ni cosquillas, el doppio es lo tuyo.
El café es saludable, pero un exceso de cafeína puede ser perjudicial.
¿Alguna vez has calculado la cantidad de cafeína que tomas y si estás en los límites aceptables? Te aconsejo que al menos una vez lo compruebes con esta calculadora.
Origen e Historia del Doppio
Esto no es solo un invento moderno para los amantes del café fuerte. El doppio tiene raíces en la elegante cultura cafetera europea, y su historia se remonta a principios del siglo XX, cuando Luigi Bezzera creó la primera máquina de espresso en Milán.
¿La idea? Dar a los clientes un café que les despertara de verdad, no solo en cantidad, sino en intensidad. Básicamente, querían que la gente dijera: “Vaya, esto sí que me ha despertado”. Y vaya si lo lograron.
El doppio se hizo tan popular que empezó a formar parte de las competencias de baristas, donde preparar uno perfecto es casi un arte. Así que, si un barista te sirve un buen doppio, dale las gracias, porque no es cualquier cosa.
Significado de la Palabra «Doppio»
La palabra «doppio» proviene del italiano y significa «doble».
Este término no solo describe la cantidad de café y agua utilizados en la preparación, sino que también refleja la intensidad y la riqueza de la bebida final. En muchos aspectos, un doppio es simplemente el doble de un espresso en todos los sentidos: doble cantidad, doble intensidad y doble placer, haciendo honor a su nombre en cada aspecto de su preparación y disfrute.
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Cómo Preparar un Café Doppio (Sin Volverte Loco)
Vale, ahora que ya sabes qué es, es momento de aprender cómo hacerlo en casa, porque sé que, en algún momento, te sentirás lo suficientemente valiente como para intentarlo.
💡 La primera vez que intenté hacerlo en casa, pensé que había inventado una nueva bebida. El sabor era… vamos a llamarlo experimental.
Si quieres evitar que te pase como con mi primer Doppio, sigue estos pasos:
- Primero, el café: Vas a necesitar 14 gramos de café molido bien fino, que es básicamente el doble de lo que usarías para un espresso normal. Si te parece mucho, no te asustes, así es el doppio.
- La extracción: La clave está en la máquina de espresso. Asegúrate de usar 50 ml de agua (doble de lo normal), y no te pases de los 25 segundos en la extracción. Si te pasas, prepárate para un café amargo que ni todo el azúcar del mundo salvará. Créeme, lo sé por experiencia.
- El molido importa: Si tienes un molinillo, úsalo para asegurarte de que el café esté molido fino y uniforme. Si no, prepárate para recibir una mezcla que podría hacerte reconsiderar tus habilidades como barista.
Resultado: un café potente, robusto y con un toque de orgullo porque, oye, lo has hecho tú.
Como ya he adelantado, tener una buena máquina de espresso es esencial, ya que te permitirá ajustar tanto la cantidad de agua como la presión durante la extracción. Y, por supuesto, si utilizas como materia prima un buen café de especialidad, estás asegurándote un resultado óptimo.
Características
El doppio es para los que piensan que el espresso está bien… pero que dos es mejor que uno.
Mientras que un espresso te da un empujón, el doppio te da una patada energética de la buena. 66 mg de cafeína en lugar de los 33 mg habituales, y un sabor que no se anda con rodeos. Si necesitas mantenerte despierto durante horas (o quieres ser hiperproductivo), el doppio es tu mejor amigo.
Variaciones Divertidas del Doppio
Si te gusta jugar con tus bebidas de café, el doppio tiene muchas versiones.
Personalmente, cuando quiero algo más suave, lo convierto en un macchiato, añadiendo una pequeña cantidad de espuma de leche.
Si es un día caluroso, lo mezclo con hielo y un poco de azúcar para hacer un shakerato refrescante.
Y cuando me siento indulgente, hago un affogato: echas un doppio sobre una bola de helado de vainilla. Es como si el postre y el café se unieran para hacerte feliz.
