El café Caturra destaca por su porte compacto y alta productividad, ofreciendo una taza balanceada y dulce, aunque requiere cuidados intensivos debido a su susceptibilidad a enfermedades.
Dulzura combinada con cuerpo cremoso, El Mítico es el típico café que te deja el sabor en la boca mucho tiempo… como las leyendas legendarias que perduran con el paso del tiempo. ¡No te desharás de él tan fácilmente!
¿Eres de los que no se casan con ningún café o método de preparación? «El Equilibrado» se lleva bien con todo el mundo, es intenso pero versátil. Desde el expreso a capuchino, está espectacular, y le da igual la cafetera que uses.
La variedad de café Caturra es una mutación natural de la variedad Borbón, conocida por su porte bajo y compacto, lo que permite una mayor densidad de siembra y facilita su cultivo en terrenos montañosos.
Originada en Brasil, esta variedad se ha extendido por toda América Latina debido a su capacidad de producir un café de alta calidad con buen rendimiento, aunque es altamente susceptible a enfermedades como la roya.
El Caturra se descubrió en Minas Gerais, Brasil, entre 1915 y 1918, y su nombre deriva de la palabra guaraní que significa «pequeño». Fue seleccionada por su enanismo, que permite a los productores cultivar más plantas en el mismo espacio. La variedad se introdujo en Colombia en 1952 y rápidamente ganó popularidad por su alta productividad y gran calidad.
El Caturra es una planta compacta con brotes de hojas verdes y frutos de tamaño promedio. Su potencial de rendimiento es alto y produce una bebida balanceada, dulce, con acidez brillante y cuerpo medio. A pesar de su tamaño, la planta es robusta y puede crecer en altitudes elevadas, mejorando la calidad del café.
A pesar de sus ventajas, el Caturra es muy susceptible a plagas y enfermedades como la roya del cafeto, la antracnosis de la cereza y los nematodos, lo que requiere cuidados intensivos. Estos problemas han llevado a algunos productores a buscar alternativas más resistentes, aunque el Caturra sigue siendo popular por su calidad.
El Caturra requiere un manejo cuidadoso, desde la selección de semillas hasta el proceso de cosecha y postcosecha. Los cultivadores deben prestar atención a la nutrición, la protección contra enfermedades y las técnicas de secado y fermentación para mantener la calidad del café.
En Colombia, especialmente en Urrao, Antioquia, se ha desarrollado una variante conocida como Caturra Chiroso, apreciada por su alta productividad y perfil exótico, con notas florales y frutales.
Esta variante ha ganado reconocimiento en concursos de calidad y representa un ejemplo de cómo la genética y las condiciones de cultivo pueden producir cafés de gran calidad.
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