Lavazza y Basque Culinary Center Unen Fuerzas para Revolucionar la Cultura del Café en España

A estas alturas ya todos sabemos que el café no es una simple bebida. Yo diría que es más bien un ritual cotidiano, que normalmente hacemos casi por inercia.

¿Y si ese ritual se convirtiera en una experiencia gastronómica al nivel de una cena en un restaurante con estrella Michelin?.

Eso es exactamente lo que Lavazza y el Basque Culinary Center están planeando: transformar nuestra manera de entender el café en España, elevando el café a la categoría de arte.

Sinergias que Saben Mejor

Lavazza y el Basque Culinary Center (BCC) han decidido unir fuerzas y crear una alianza estratégica que suena tan bien como sabe.

¿Su objetivo?

Revolucionar la cultura del café, y no solo enseñando a baristas a hacer el latte art más bonito del barrio. No, la idea es integrar el café en la alta cocina, dándole el protagonismo que se merece. Hasta ahora el café ha sido el «pobre hermano menor» de la gastronomía durante demasiado tiempo. ¡Es hora de cambiar eso!

Y no estamos hablando solo a nivel de consumidor, sino también de formar a la próxima generación de profesionales del café. Los estudiantes de gastronomía en el BCC aprenderán a tratar el café como lo que es: un ingrediente clave que merece la misma atención y respeto que cualquier otro en la cocina.

Formación Académica… y con Mucho Café

En esta colaboración, lo académico no se queda en los libros. De hecho, el Training Center de Lavazza en Turín es un pilar clave de esta alianza. Y si no te suena, es básicamente la meca del café.

Desde hace más de 30 años, este centro ha estado formando a los que hoy en día consideramos auténticos maestros del café: baristas que no solo te sirven un espresso, sino que te cuentan la vida de cada grano como si fuera un viejo amigo.

Aquí no se trata de teoría aburrida ni de manuales polvorientos. Esto es café en la vida real, con las manos en la masa (o en los granos, en este caso). Los estudiantes no solo van a aprender a preparar el café perfecto «algo que por sí solo ya es un súper poder» sino que van a conocer todo el viaje que sigue ese grano, desde su cosecha en las montañas hasta ese momento en el que lo saboreas con un suspiro de satisfacción.

¿Por Qué Este Proyecto Es Diferente?

Te preguntarás: «Vale, pero ¿por qué esto es tan revolucionario?».

Pues porque no solo se trata de hacer mejor café, sino de cambiar la mentalidad gastronómica en torno a esta bebida. Víctor Santos, el Iberia Regional Sales Manager de Lavazza, lo dice claro: este proyecto busca transformar cómo percibimos el café en la cultura culinaria.

Y claro, no podemos olvidar que todo esto también tiene un impacto social y económico. Lavazza y el BCC no están haciendo esto solo por amor al café (aunque lo tienen), sino también por su compromiso con la sostenibilidad y el comercio justo. Al enseñar a los profesionales a valorar cada grano, también están promoviendo prácticas sostenibles en toda la cadena de suministro del café.

Una Alianza Estratégica con Visión de Futuro

Para Joxe Mari Aizega, el director del Basque Culinary Center, es la oportunidad para que el café deje de ser el eterno acompañante de nuestras comidas y se convierta en una auténtica estrella gastronómica.

Aizega tiene claro que formar a la próxima generación de chefs y baristas en el Basque Culinary Center, con el respaldo de Lavazza, significa darle al café el respeto y el cariño que merece.

Y ojo, esto no es solo cuestión de técnicas. Se trata de inculcar una filosofía, una mentalidad en torno al café que puede transformar la experiencia del consumidor. Cada sorbo de café debe ser más que una costumbre; debe ser una experiencia que cuente una historia.

Innovación al Estilo Lavazza: El Café Nunca Será Igual

Hablar de Lavazza es hablar de innovación. Esta marca ha estado empujando los límites de lo que el café puede ser durante décadas, y esta alianza con el BCC no es diferente. Lavazza no ha llegado hasta aquí por casualidad.

El hecho de que se haya asociado con el Politecnico di Torino y la Università di Scienze Gastronomiche de Pollenzo delata su obsesión por llevar el café a un nuevo nivel.

El Café: De Simple Bebida a Obra de Arte

El café lleva demasiado tiempo en segundo plano. Pero eso está a punto de cambiar.

En lugar de ser esa bebida que necesitas para empezar el día (o para no dormirte en una reunión), el café debe ser algo que te haga reflexionar, que te conecte con su origen, su historia, y la dedicación de las manos que lo han cultivado.

Este proyecto conjunto no solo tiene como objetivo mejorar tu experiencia personal del café, sino también transformar la cultura gastronómica tal como la conocemos.