Café transparente: qué es y cómo se hace el CLR CFF
A veces creo que la humanidad tiene demasiado tiempo libre. Tenemos algo que lleva siglos haciéndonos felices… y nos empeñamos en hackearlo.
A veces creo que la humanidad tiene demasiado tiempo libre.
Tenemos algo que funciona, que lleva siglos haciéndonos felices… y nos empeñamos en «hackearlo» para solucionar problemas que, en realidad, no existen.
La última genialidad con la que me he topado investigando se llama CLR CFF. Parece el nombre de un archivo corrupto de Windows o la contraseña del wifi, pero no. Son las siglas de Clear Coffee. Café transparente.
Esta historia se envió primero a los suscriptores de la newsletter de Cafés MyWay el 24 de diciembre de 2025. Si quieres recibir la siguiente antes que nadie, apúntate aquí a la newsletter.
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Qué es el café transparente
La historia tiene su gracia: dos hermanos eslovacos de Košice, David y Adam Nagy, estaban hartos de un drama terrible: el café les manchaba los dientes. Además querían una bebida fría, lista para tomar y con pocas calorías (InsideHook).
En lugar de lavarse los dientes más a menudo o asumir que la vida deja marca, decidieron complicarse la existencia: inventaron un café al que le quitan el color.
Lo presentaron en Eslovaquia en 2015 y lo lanzaron en Londres en 2017, con la marca CLR CFF, en botellas de 200 ml. El resultado parece agua mineral. Tú lo ves y tu cerebro dice «agua».
Cómo se hace el café transparente
Aquí viene lo curioso: nadie lo sabe. La marca dice que parte de café arábica tostado y agua, y que le quita el color con un método físico, sin productos químicos. Pero nunca ha contado cuál (Beverage Daily).
Lo que sí reconocieron los propios hermanos es que en el proceso la cafeína se pierde, así que se la vuelven a añadir después (Startitup). Es decir: le quitan al café el color, de paso la cafeína, y luego le devuelven la cafeína.
¿Tiene cafeína? ¿A qué sabe?
Cada botella lleva unos 100 mg de cafeína, más o menos lo de un café normal (Caffeine Informer).
¿Y de sabor? La marca hablaba de un café frío potente. Quienes lo probaron fueron menos generosos: en Reviewed lo describieron como agua con regusto a café.
Sinceramente, a mí lo que me da es escalofríos.
¿El café transparente mancha los dientes?
En teoría, menos. El café mancha por sus polifenoles, que son los que tienen color, y su acidez ablanda el esmalte (Inverse). Si quitas el color, quitas buena parte de lo que mancha. Pero no hay ningún estudio independiente sobre esta bebida, y la acidez del café no se ve.
¿Se puede comprar en España?
Hoy no se encuentra a la venta. La web de la marca sigue en pie, pero su tienda está parada y las tiendas que la revendían no tienen existencias.
Lo que sí verás son cafés «clarificados», que no son lo mismo:
- Clarificado con agar (un gelificante de algas): quita posos y aceites, pero el café sigue siendo marrón (Perfect Daily Grind).
- Clarificado con leche, un truco de coctelería: el ácido corta la leche y esta se lleva parte del color y de la aspereza.
- Los de Starbucks en Japón, que de vez en cuando saca bebidas de café transparente solo allí.
Llámame antiguo
Pero para mí el café no es solo la cafeína.
¿Dónde nos dejamos el aroma del café recién hecho? ¿Y qué hay del cuerpo? Si le quitas el color al café, le quitas la mitad del alma. Es como beber vino tinto transparente o comer chocolate invisible.
A mí me gusta saber qué me estoy bebiendo. En fin, yo sigo con mi café que mancha, ese que si te cae en una camisa blanca te la desgracia. Si prefieres mancharte un poco el bigote pero disfrutar de un sabor real, ya sabes dónde encontrarlo.
Sergio Robles
Defensor del café que mancha el bigote.
P.D. Si te preocupa mucho lo de los dientes, siempre te quedará la pajita. O el agua, que también es muy sana.
P.D.2 ¿Lo próximo qué será? ¿Un vino tinto que parece gaseosa? Me bajo de la vida.
