EL VENECIANO (Panamá)
Desde 17,90 € IVA incluido
El Veneciano es un maestro del engaño: empieza con la delicadeza dulce de Panamá, pero cuando lo tragas, notas ese cuerpo denso y oscuro de nuestro tostado italiano.
Muy versátil y es ideal para tomar con leche. Es el café definitivo para el cappuccino. Es como perderse por las calles de Venecia, pero con la garantía de que no acabarás con los pies mojados.
¿Es el café de especialidad de Panamá el ideal para ti?
El Veneciano es elegante, seductor y dulce por naturaleza. Tiene un cuerpo denso y cremoso con una intensidad que te deja con ganas deotro.
¿Cómo disfrutarlo? Es un todoterreno, pero donde realmente se luce con leche. El aliado para tu cappuccino perfecto, si buscas esa crema densa que se mezcla con la leche vaporizada y te hace cerrar los ojos en el primer sorbo, este es el elegido.
Lo hemos tostado a la italiana, pero respetando el granoTiene esa fuerza y esa densidad que buscas en un clásico, pero sin achicharrarlo ni matar los matices que hacen que sea un café de especialidad.
Nuestro café de especialidad de Panamá en detalle…
Cuando el café abre camino
Puede que Panamá sea pequeño en el mapa, pero en el mundo del café es un gigante. Y este lote viene de la zona noble: las Tierras Altas de Chiriquí, a la sombra del Volcán Barú.
Allí, entre la niebla y el suelo volcánico (que es básicamente un buffet libre de nutrientes para las plantas), la familia Rosas lleva haciendo magia desde los años 50.
Son cuatro generaciones cuidando cada grano como si fuera un hijo único, trabajando mano a mano con la comunidad Ngäbe Bugle. Aquí no hay prisas ni producción industrial a lo loco. Hay tradición, hay respeto y hay mucho oficio. Y eso, amigo, se nota en el sabor.
La «abuela»de los cafés «a la italiana».
Este café es 100% Typica. ¿Y esto qué significa?
Pues que estás bebiendo historia. Es la variedad base de la que descienden casi todas las demás. Es la planta «original». Es difícil de cultivar, produce poco y es caprichosa, pero lo que da a cambio es oro puro: una taza dulce, limpia y con una calidad bestial.
Mientras otros buscan variedades modernas que produzcan mucho y rápido, la familia Rosas apuesta por lo clásico. Y se agradece.
Hemos cogido este gran café panameño y le hemos dado nuestro tueste estilo italiano.
Pero ojo, no te asustes.
«A la italiana» en MyWay no significa quemar el grano sino darle el punto exacto de calor para sacar cuerpo, crema y esa intensidad elegante, respetando el dulzor natural que trae.
