5 sitios para disfrutar de un café de especialidad en Salamanca
Los que me conocen saben que me apasiona el arte y la cultura, y por eso Salamanca está entre mis ciudades favoritas. Al menos una vez al año planifico una escapada para disfrutar del ambiente, cultura y gastronomía de esta ciudad patrimonio de la humanidad.
La cuestión es que mi mundo desde hace un tiempo gira en torno al café de especialidad, y tengo entendido que entre tanto monumento y ambiente universitario, resulta que también puedes encontrar unos cuantos lugares donde el café es mucho más que una simple bebida.
Pero como no me gusta quedarme solo con lo que me cuentan, he decidido pasar por cada uno de ellos y probarlos, conocer quién está detrás del mostrador o la barra, y contarte mi experiencia de primera mano.
¿Me acompañas a tomar un café de especialidad por Salamanca?
Índice de contenidos
¿Dónde disfrutar de un buen café de especialidad en Salamanca?
Desde locales acogedores que parecen sacados de una novela hasta modernos espacios donde la innovación y la tradición se fusionan en cada taza, Salamanca ofrece experiencias únicas para aquellos que buscan más que un simple café.
Pero si lo que buscas es un café de especialidad, hay que buscar un poco, porque se pueden contar con los dedos de la mano los lugares que de verdad ofrecen esta bebida… o más bien… esa experiencia.
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1. La Tulipa
Ese sitio donde el café y el croissant te solucionan el día (literalmente).
En la calle Van Dyck, conocida por su vidilla, La Tulipa es una de esas cafeterías que esconden algo especial tras su apariencia sencilla.
Juancar es barista, y mi primera impresión al cruzar las primeras palabras con él fue que sabe lo que hace ( y que se toma su trabajo muy en serio).
El lugar no es muy grande, y cuando llegué estaba lleno, pero en unos minutos mientras miraba su estantería de cafés y accesorios se quedó una pequeña mesa libre justo al lado de la barra (Genial, porque justo es la que permite ver a Juancar detrás de la barra y hablar con él.)
Le pedí cambiar de grano de café y accedió a pesar de lo que eso conlleva (ajuste de temperatura, molinillo…). Le llevó un buen rato, pero mientras tanto me contó un poco de su historia. Juancar es químico, y tras su formación como barista inauguró La Tulipa en 2023. Contó con el apoyo de su familia y, aunque su primera idea era un «Take Away», en poco tiempo vio que sus visitantes prefería quedarse a disfrutar de su compañía y buen ambiente.
El café me encantó, intenso, aromático y amenizado con una interesante conversación con Juancar, que más se puede pedir.
💡 TIP MyWay: antes de pedir pregunta por el «molinillo invitado», es un café diferente al de base y merece mucho la pena.
Los precios no son de bar de barrio pero sinceramente con todo el ritual que conlleva la preparación me parece incluso barato. Aquí cada uno debe valorar, si prefieres un café tirado en unos segundos y con sabor a goma quemada tienes otra opciones a montones.
Fachada La Tulipa Salamanca- Entrando en La Tulipa cafés de especialidad Salamanca
- Café ene La Tulipa Salamanca
- Interior de La Tulipa Salamanca
En cuanto al ambiente y la decoración, el lugar tiene su encanto, es acogedor y te invita a quedarte. Aunque, si me preguntas, pienso que siempre hay margen para hacer el espacio aún más acogedor. Unos toques aquí y allá podrían hacer que te sientas aún más en casa, pero eso es mi punto de vista de friki de la decoración.
Es el tipo de lugar al que llevaría a un amigo para charlar tranquilamente o simplemente regalarme un momento a solas con mi café.
¿Qué opinan sus visitantes?
La verdad es que todos coinciden en que el ambiente es genial y el café, aún mejor. Juancar, el barista, te prepara tu bebida como si fuera la obra de arte del día.
La gente dice que es un lugar acogedor, ideal para charlar o simplemente disfrutar de un buen café. Aunque algunos coinciden en que pagas un poquito más de lo normal, la mayoría cree que lo vale por lo bueno que está todo.
Y si te mola el café tanto como a nosotros, en La Tulipa te puedes llevar a casa tu propio paquete de café. En fin, si estás por Salamanca y te apetece un buen café, La Tulipa es tu sitio.
2. Brooklyn&Co Brunch
Un rincón neoyorquino en pleno corazón de Salamanca… ¿Por qué no?
Hay cafeterías que anuncian a bombo y platillo el café de especialidad, y cuando lo pruebas te llevas una decepción. Brookyn & Co es para mi todo lo contrario.
Un leyenda de «Specialty coffee» en la fachada bastante modesta es lo único que hace referencia a café desde el exterior. De hecho tuve que entrar para asegurarme. Pero el café es bueno… muy bueno.
Resulta que casualmente en mi visita el equipo de Brooklyn&Co al completo estaba con gripe, pero Rubén, que es el que está al frente del negocio permanecía firme tras la barra aunque no terminaba de encontrarse bien. Aún así, nos sentimos como en casa y nos atendió como si nos conociera de toda la vida…todo un lujo.
Nos sirvió un café de México, intenso, aromático y con una crema perfecta. Hay sitios que presumen de café de especialidad y no llegan ni de lejos al nivel de este lugar, así que en cuanto vimos la oportunidad interrogamos a Rubén para averiguar qué hay tras ese café que nos había encantado.
Brooklyn&Co con Rubén al frente abrió sus puertas en julio de 2019, tras varios años viajando por el mundo con su pareja. Al llegar a España decidió reunir lo mejor que había aprendido del mundo del café de especialidad y la restauración. Esto le permitió ser el pionero en cafés de especialidad en Salamanca (casi nada).
Mi sensación es que su estética de bar neoyorquino eclipsa al café de especialidad, pero tanto la calidad del grano que usan, como la experiencia como barita de Rubén son espectaculares, y merece mucho la pena.
Brooklyn & Co specialty coffee Salamanca- Entrando en Brooklyn & Co specialty coffee Salamanca
Brooklyn & Co specialty coffee Salamanca
Pero aún no he hablado de su ubicación. Está en la Plaza Mayor de Salamanca, ¿hay un sitio mejor?.
El menú es tan cambiante como tus ganas de salir de la cama, pero los gofres con huevo y bacon son un must. Además puedes desayunar (o almorzar, o lo que sea) con un toque muy neoyorquino. Aunque, si te van más las cosas dulces, también tienen unas tortitas gruesas que harán que te olvides de cualquier problema (o al menos, por un rato).
¿Qué dice la gente?
Brooklyn&Co es el lugar perfecto si estás buscando un sitio chulo para comer cerca de la Plaza Mayor. Aunque el local es pequeñito y puede que necesites reservar los fines de semana, la gente que ha comido ahí dice que vale la pena.
Tienen opciones para vegetarianos y veganos, y la comida está rica, especialmente si te apetece probar algo diferente como los gofres con huevo y bacon o las tortitas, aunque algunos prefieren sin el toque salado. Eso sí, parece que cambian el menú de vez en cuando.
Las opiniones van desde «¡quiero volver ya!» hasta «las hamburguesas no son nada del otro mundo» (hey, no se puede ganar en todo). El ambiente por norma general recibe buenas críticas, aunque hay quien dice que el local podría mejorar en comodidad y en detalles como los baños. Pero si eres fan del buen café de especialidad y de un brunch bien hecho, este sitio te va a encantar.
💡Solo un consejo: ve con tiempo, que está en la Plaza Mayor y te arriesgas a quedarte sin sitio.
3. La Drupa
Un lugar donde el café y tú sois el centro del universo (o al menos eso parece).
La Drupa, ese rinconcito en la Plaza San Juan Bautista que parece diseñado para que te sientas como en el sofá de casa (pero con un café de origen en la mano, que no es poco).
Este lugar tiene un rollo acogedor que no puedes ignorar. Y si además te va el brunch, prepárate porque aquí hay de todo: desde tostadas con aguacate hasta tartas que parecen salidas del Instagram de un foodie.
El café es de primera. Así, sin rodeos. Lo eligen con más mimo que el que le pones tú a elegir serie en Netflix. Y lo mejor de todo es que te transporta a cualquier parte del mundo: Colombia, Etiopía… ¡Tú eliges el destino!
Es un ambiente pequeño pero encantador, a mi me gusta tanto si vas a disfrutar en solitario de un buen café mientras finges que trabajas en tu portátil 😉, como si te acompañan.
- Entrando en La Drupa Salamanca
- La Drupa Salamanca
Foto de la barra exterior de La Drupa- Foto de exterior de La Drupa
¿Qué dice la gente de La Drupa?
La mayoría sale encantada y no para de hablar del bizcocho de cacao, naranja y pistacho (¿qué más se puede pedir?).
Vale… no es el sitio más barato del mundo, pero cuando te preparan el café con tanto cariño, ¡se perdona todo! Además, tienen opciones para los que no pueden o no quieren ciertos ingredientes. Así que, excusas, pocas. Aquí puedes ver la carta completa.
4. Dale Café
Sencillo y minimalista, pero con buena variedad de cafés y dulces caseros.
No podía irme de la ciudad sin probar esta nueva propuesta de café de especialidad en Salamanca.
Muy bien situada, en la calle San Pablo en peno centro de Salamanca, esta cafetería de especialidad pretende hacerse un hueco con su café de especialidad, y unos dulces que «quitan el sentido».
Como es habitual en cafeterías de especialidad, Dale Café no llama demasiado la atención, es un local más bien pequeño y sin apenas decoración.
Cuando llegué estaba lleno, pero lo que me llamó más la atención es el nivel de ruido que había, era imposible mantener una conversación tranquilla sin gritar. Quizás la falta de decoración o mobiliario hace que retumben las voces en la pareces y obliga a la gente a levantar la voz para hacerse oír.
Es café está bueno, pero para ser de especialidad no me ha parecido nada fuera de lo común. Bajo mi punto de vista han puesto más énfasis en la repostería que en los cafés, pedí un brownie de chocolate que estaba espectacular.
- Probando el café en Dale
- pidiendo en Dale Café
- mostrador de Dale Café Salamanca
- Café Dale
¿Qué dice la gente de Dale Café?
Hay muchísimos clientes que destacan la carta de tartas caseras, sobre todo por ser vegana. Sobre los cafés por lo general se habla bien.
Los comentarios negativos se centran en la falta de decoración y la falta de espacio.
5. Tiendas de cafés: La Exquisita y Cafés La Flor de América
Si prefieres comprar un buen café y llevártelo a casa para disfrutarlo con tranquilidad también hay un par de opciones en Salamanca que me han gustado. No son cafés de especialidad, pero tampoco tienen nada que ver con los que puedes comprar en un supermercado. Te lo cuento…
La Exquisita
Ubicada en la tranquila Calle Rector Tovar, La Exquisita es ese tipo de sitio donde entras buscando una simple taza de café y acabas encontrando un rincón de paz.
Y no exagero.
Aquí, el café y el té son tratados con una devoción casi religiosa. El local te ofrece una selección de granos de café y hojas de té que parecen sacados directamente del Olimpo.
Si eres de los que necesita su dosis diaria de cafeína o un buen té para comenzar el día, La Exquisita se convierte rápidamente en un lugar de culto.
El ambiente, lejos del ajetreo, está pensado para que te relajes y disfrutes sin prisas. Te sientas, te traen tu bebida, y de repente, parece que el resto del mundo se ha puesto en pausa.
Algo que también te llama la atención es la variedad de tés e infusiones disponibles, que van desde opciones dietéticas hasta mezclas más tradicionales.
Si buscas un regalo o simplemente disfrutar de un buen café, este es un lugar que debes visitar.
¿Qué opinan los compradores?
Los comentarios de los clientes son unánimes: la calidad del café y del té es insuperable. Eso sí, te aviso, el precio es un poco más alto de lo que podrías pagar en otras cafeterías, pero si valoras la excelencia, no vas a dudar. Un usuario comenta: «El café de Etiopía que probé aquí me hizo replantearme todo lo que creía saber sobre el café. No exagero, es increíble».
Otro cliente mencionó que el servicio personalizado marca la diferencia: «Te asesoran de verdad, sin prisas, y te explican cada detalle de lo que estás tomando. Salí de allí sabiendo más de té de lo que imaginaba».
Además, si eres de los que se pierde entre tazas de té, en La Exquisita encontrarás mezclas y variedades únicas, difíciles de encontrar en otro lugar. Según un cliente habitual: «Si eres amante del té, este lugar es un paraíso. Tienen desde opciones tradicionales hasta combinaciones exóticas que no encuentras en ningún lado».
La Flor de América
En la misma Calle Rector Tovar, a poca distancia de La Exquisita, se encuentra Cafés La Flor de América.
Y aquí no exageramos al decir que el café no se bebe, se vive. Desde el primer paso que das en el local, te sumerges en un viaje que te lleva por Etiopía, Costa Rica, Colombia, y más allá, con granos seleccionados con un mimo que se nota en cuanto lo pruebas.
Puedes pedir el café en grano o molido, como prefieras, pero lo que no puedes hacer es salir de aquí sin un paquetito bajo el brazo para llevarte un trozo de esta experiencia a casa.
El lugar es acogedor y el personal te recibe con una sonrisa que parece decir: «Aquí vas a descubrir lo que es un buen café».
Este establecimiento promete satisfacer tanto a los novatos curiosos como a los baristas más exigentes.
¿Qué opiniones hay de La flor de América?
La calidad del café es lo que más destaca entre los visitantes. «Cada café es una pequeña explosión de sabores», comenta un cliente habitual, que también destaca la amabilidad del personal: «Te explican con tanto detalle el origen y los matices del café, que hasta el más novato se siente como un barista experto».
Otro punto fuerte es el ambiente. «El lugar es pequeño, pero acogedor», comenta una clienta, que también destaca lo bien que se siente tomar un café en un sitio donde se respira pasión por lo que hacen.
¿El único ‘pero’? El precio, algo más elevado de lo habitual, pero todos coinciden en que merece la pena: «Pagar más por un café aquí no es un lujo, es una inversión en tu propio placer».
Aunque lo de tomar un café en Salamanca es toda una experiencia, si quieres exprimir todo el potencial de un café de especialidad te aconsejo comprarlo online y prepararlo en casa.
¿Por qué? Pues porque lo más importante es que la fecha de tueste sea lo más reciente posible, y si lo compras directamente al tostador te aseguras de recibirlo recién tostado.
