EL INESPERADO (PAPÚA)
Desde 19,90 € IVA incluido
Un café que no para de sorprender, por su origen tu cabeza se prepara para algo salvaje y exótico, de esos que cuesta pillarles el punto, pero su sabor es todo lo contrario chocolate con leche, caramelo y una suavidad de lo más reconfortante.
Y por si fuera poco, esconde un secreto entre sus variedades la Blue Mountain, la joya legendaria de Jamaica, agazapada en las montañas de Papúa donde nadie la espera.
Un origen remoto, una variedad de leyenda y un café que desarma.
¿Es el café de especialidad de Papúa el ideal para ti?
Si te gusta un café con intensidad y a la vez equilibrado, este Papúa puede convertirse en tu pequeño vicio diario. Sus notas tiran al chocolate con leche y al caramelo, sobre un fondo floral y con una acidez suave que apenas se nota.
Va de maravilla solo o con leche, y se luce especialmente en espresso, italiana o superautomática. pero si quieres algo goloso, con cuerpo y que entra solo, no busques más.
Nuestro café de especialidad de Papúa en detalle…
Cultivado sin atajos
Detrás del lote hay un nombre propio: Kenneth Manzip. Él gestiona la Kenneth Plantation, una finca de 200 hectáreas en el distrito de Banz, y supervisa personalmente todo lo que pasa en ella, desde el cuidado de los cafetos hasta la última cereza recolectada.
Y aquí no entra cualquier grano. Sus trabajadores seleccionan a mano únicamente las cerezas que están en su punto de madurez, dejando atrás todo lo que no cumple. Trabajan con variedades arábicas tradicionales, las de toda la vida en la zona: Arusha, Blue Mountain y Bourbon. Nada de híbridos modernos.
El procesado se hace en el beneficio del propio Kenneth, por método lavado, y el secado se completa al sol sobre camas elevadas. Después, el pergamino viaja hasta el molino Nowek, en Goroka, donde se prepara para cruzar medio mundo y llegar hasta nuestro tostador en Sevilla.
¿Qué hace especial al café de Papúa ?
Papúa Nueva Guinea no es uno de esos orígenes que te encuentras en cualquier estantería. Nada de los Colombia o Brasil de siempre. Este café llega desde el otro extremo del mundo, de las Tierras Altas, en pleno valle del Waghi, donde crece sobre suelos volcánicos por encima de los 1.400 metros.
Entre las variedades de este lote (Arusha, Bourbon y Blue Mountain), hay un nombre que a cualquier cafetero le hace levantar la ceja. Blue Mountain es la misma estirpe que la legendaria de Jamaica, uno de los cafés más cotizados (y caros) del planeta. Esas semillas viajaron hace décadas hasta las montañas de Papúa y allí echaron raíces como si llevaran toda la vida.
Ya solo por eso entra en la lista de rarezas que merece la pena tener en casa.
