Blend de Navidad Myway

5,0/5 · 2 opiniones

Desde 17,90  IVA incluido

Los elfos de Papá Noel han trabajado sin descanso para tostar este increíble Café Navideño que nos llega del Congo e Indonesia.

Un café con cuerpo, muy versátil y con notas frutales y dulces que recuerdan a mazapán acompañadas de la intensidad del chocolate negro y un toque suave a ron y pasas que perdura. Si buscas algo especial para tu Navidad, lo has encontrado.

 

Pagos seguros

Peso 1 kg
Dimensiones 30 × 20 × 10 cm
Cafeteras recomendadas

Aeropress, Chemex, Espresso, Moka Italiana, Prensa Francesa, Superautomática, V60

Origen

,

Intensidad

Puntaje SCA

Notas de Cata

Perfil de la taza

Variedad

, , , ,

¿Qué es esto del café de especialidad?

Es un café cultivado en condiciones óptimas y sostenibles. Los granos son seleccionados por un experto certificado y tostados a mano por un barista. Estos granos deben ser de primera calidad, sin defectos y deben tener una puntuación mínima de 80 sobre 100 SCA. Si no te queda claro, aquí está explicado qué es un café de especialidad en detalle.

¿Por que comprar este café si hay otros mas baratos en supermercados?

No se pueden comparar, un café de especialidad te llega a casa uno o dos días después de haber sido tostado. Los cafés de supermercado pueden llevar meses en una estantería, por lo que pierden la mayor parte de aroma, sabor y matices.

¿Por qué no puedo elegir el tipo de tueste?

Los cafés de especialidad se tuestan siempre en el punto óptimo para resaltar todos los matices, aromas y sabores. Suele estar entre medio o medio/alto, pero esta escala es diferente a los de supermercado, donde siempre es un tueste muy fuerte (aunque digan que es medio o natural), y esto lo hacen para disimular defectos de un grano de baja calidad.

Estoy acostumbrado al café oscuro o torrefacto, ¿Hay alguno de especialidad similar?

No. Al café torrefacto se le añade azúcar que se quema y da un sabor fuerte a ceniza, muy amargo y astringente. En estos cafés, al igual que en los de tueste oscuro de supermercado se pierde prácticamente todos los aromas y matices, y el sabor queda eclipsado por el amargor. No tostamos así, sería desperdiciar un grano de calidad.

Me gustan los cafés intensos ¿Cuál me recomiendas?

Los cafés con mayor intensidad los marcamos como 5/5, pero no debes confundir esta intensidad con la de los paquetes de supermercado, en los que se asocia al nivel de tostado (por lo general resulta en café amargo o muy amargo). En los cafés de especialidad esta intensidad se asocia a sabor y aroma intenso (no al nivel de amargor). Luego puedes aumentar la intensidad en la preparación (ajustando cantidad de agua o nivel de molido).

¿Todos los cafés de especialidad son mas «flojos» que los de supermercado?

Esta duda es muy común entre consumidores de café oscuro o torrefacto. El café de especialidad tiene un sabor, aroma y matices muy intensos, pero no es amargo. El amargor nunca debe predominar. El café de supermercado está sobre-tostado es muy amargo, por lo que es necesario añadir mucha azúcar para soportarlo. Si estás acostumbrado a este amargor necesitas un tiempo para comenzar a disfrutar de un buen café, y lo ideal es ir reduciendo o incluso eliminar el azúcar.

¿Qué ventajas tienen los café de especialidad a nivel de salud?

El café tiene una gran cantidad de polifenoles o antioxidantes, pero si lo sometemos a un proceso extremo de tostado (como pasa en los de supermercado), parte de estos polifenoles se pierden. Por tanto, los cafés de especialidad tienen mayor cantidad de antioxidantes que los de supermercado. Y no hablemos del café torrefacto, muy cuestionado por el efecto del azúcar quemado en la salud.

¿Puedo consumir el café en cuanto lo reciba?

Puedes, pero te recomendamos esperar 20 días si vas a usarlo para una máquina de expreso, y 5 días para el resto de métodos (filtro, italiana, superautomática…). La explicación es que cuanto se tuesta el café libera CO2 (por eso las bolsas tienen válvula), y este gas puede interferir en la extracción.

¿Cuándo se muele el café en caso de comprarlo molido?

Si lo compras molido, ese mismo día lo tostamos y a continuación lo molemos. En cafés MyWay no almacenamos café.

¿Cuánto son los gastos de envío?

Los gastos de envío son 8 euros para España península. Si tu compra supera los 30 euros, el envío es gratuito.

¿Es el café de especialidad de Ruanda el ideal para ti?

Si te gusta un café con intensidad y a la vez equilibrado, este ruandés puede convertirse en tu pequeño pecado diario. Sus notas recuerdan al chocolate con leche, caramelo y fruta madura, con una leve acidez.

Es ideal para tomarlo solo o con leche, y se luce especialmente en cafeteras superautomáticas, espresso o italianas. Si buscas algo exótico en filtro, aquí no lo encontrarás, pero si lo que quieres es un café intenso, sabroso y tentador no busques más.

Blend de navidad Cafés MyWay
saco de café Myway

Nuestro Blend de Navidad en detalle…

  • ORIGEN: BrasilORIGEN: Congo e Indonesia
  • REGIÓN: SUL DE MINAS, MINAS DE GERAISREGIÓN: Kivu del Sur / Java
  • PRODUCTOR/PLANTACIÓN: Grupo BrasilianoPRODUCTOR/PLANTACIÓN: Pequeños productores locales
  • VARIEDAD: Catuai, Mundo Novo VARIEDAD: Típica y Ateng, Linic, S-795, Gayo 2.
  • PROCESO: HoneyPROCESO: Natural orgánico y Giling Basah
  • ALTURA: 1000-1200 m.s.n.mALTURA:1400-1750 m.s.n.m.
  • INTENSIDAD: 5/5INTENSIDAD: 4/5
  • CAFETERAS QUE MEJOR LE SIENTAN: Italiana y Aeropress.CAFETERAS RECOMENDADAS: Aeropress,V60, Superautomática, Italiana, Espresso.
  • PERFIL DE LA TAZA: Cuerpo alto y dulce, muy buena opción para tomar con leche.PERFIL DE LA TAZA: Con cuerpo, equilibrado, dulce y persistente.
Bolsas Blend Navidad

El arte detrás de un café único

Detrás de nuestro blend navideño hay dos historias que se cruzan en la taza.

Por un lado, en las montañas de Java Occidental, un grupo de pequeños caficultores lleva años cuidando cada planta como si fuera oro. Todo empezó con una pequeña estación de lavado puesta en marcha por Pak Dede Komarudin y, con el apoyo de proyectos como Sucafina Indonesia, hoy cuentan con mejores instalaciones, un vivero de café y hasta una planta de compostaje. De ahí sale un café que sostiene empleo local, apuesta por la sostenibilidad y nace del trabajo en equipo.

Al otro lado, en el este de la República Democrática del Congo, una región marcada por años de conflicto y precariedad, el café se ha convertido en una forma de cambiar el guión. Virunga Coffee trabaja para que cuando oigas “Congo” pienses en calidad, no en guerra: controlan al detalle la recolección y el proceso postcosecha, invierten en puntos de recogida y estaciones de lavado como Katana CWS y crean oportunidades reales para las comunidades locales con un modelo sostenible y adaptado al clima.

Juntos, estos dos orígenes se encuentran en nuestro blend de Navidad: Java pone la calma y el mimo, Congo la fuerza y la resiliencia.

¿El resultado? Un café único, pero sobre todo, que apoyas una causa justa.

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