Kenia marca el listón del café limpio: acidez viva, dulzor claro y notas de cítricos y frutas rojas. Detrás hay cuatro claves: altitud, suelos volcánicos, variedades SL28/SL34 y un lavado preciso.
¿Sabes esos cafés que pruebas una vez y se quedan contigo?
Ese es el caso de este increíble café de especialidad que nos llega del norte de Kenia. Un café con cuerpo y con notas frutales y dulces acompañadas de la intensidad del chocolate negro y un toque suave a caramelo. Un sabor poderoso que perdura y que hacen a este café keniata una apuesta segura.
Porque reúne una combinación poco común: altura, suelos volcánicos y variedades históricas (SL28 y SL34) trabajadas con un procesado muy cuidadoso.
Esa suma se traduce en perfiles definidos, precisos y fáciles de reconocer: acidez brillante, fruta nítida y un dulzor limpio.
La mayor parte del Arábica keniano crece entre 1.500 y 2.100 m s. n. m. sobre laderas volcánicas.
La maduración es más lenta, se concentran azúcares y ácidos orgánicos y el perfil gana en complejidad. Resultado: más definición, más brillo y menos amargor plano.
El double washed añade un segundo remojo tras el lavado y la fermentación, antes del secado en camas africanas. Ese paso extra pule el perfil y potencia una acidez nítida y elegante, muy característica de Kenia.
Mini-tip: este procesado hace que “cante” en V60 y Chemex. Si te gusta la fruta clara y la precisión, aquí la tienes, sin adornos.
Kenia juega en terreno propio en los Central Highlands, alrededor del Monte Kenia y la cordillera Aberdare. Tradúcelo así: altitud alta + suelos volcánicos rojos + lluvias bimodales → maduración lenta, más azúcares y esa acidez “eléctrica” tan buscada.
❗Ojo: lo de abajo son tendencias; cada lote es un mundo (cooperativa, altitud exacta, proceso, tueste…).
Altitud: ~1.600–2.000 m
☕ Filtro “de manual”Qué esperar: cassis (grosella negra), frutos rojos, cítrico brillante, final larguísimo.
Traducción práctica: si buscas el wow frutal de Kenia, empieza aquí.
Altitud: ~1.500–1.900 m
Laderas del Monte Kenia
🫖 V60 · ChemexQué esperar: acidez jugosa, fruta de hueso (melocotón/nectarina), cítrico dulce, toques florales (jazmín).
Traducción práctica: muy limpio y elegante; brilla en V60 y Chemex.
Altitud: ~1.400–1.900 m
Qué esperar: cítrico vivo (limón/mandarina), arándano/arándano rojo, estructura marcada.
Traducción práctica: para quien quiere chispa y definición sin perder dulzor.
Altitud: ~1.500–1.800 m
Cerca de Nairobi; muchas fincas históricas
Qué esperar: un pelín más de cuerpo, chocolate–cítrico y fruta roja madura.
Traducción práctica: si vienes de Brasil/Colombia y te preocupa “demasiada acidez”, prueba Kiambu.
Altitud: ~1.400–1.900 m
Flanco SE del Monte Kenia
Qué esperar: mandarina, frutos rojos dulces, florales sutiles; perfil muy limpio.
Traducción práctica: “crujiente” y dulce a la vez; súper agradecido en filtro.
Altitud: ~1.400–1.900 m
NE del Monte Kenia
Qué esperar: dulzor meloso, toques tropicales (piña/mango sutil), acidez equilibrada.
Traducción práctica: el keniano “amistoso”: frutal, dulce y menos punzante.
💡 Tip MyWay: si en la etiqueta ves una factory (estación de lavado) reconocida de Nyeri/Kirinyaga, guárdate el nombre: suelen repetir perfilazo año tras año.
Kenia tiene dos cosechas gracias a las lluvias bimodales:
¿Cuándo llega más fresco a España?
Realismo sin dramas: el clima y la logística mandan. Decide por fecha de tueste y, si puedes, año de cosecha. Un Kenia bien guardado mantiene su magia varios meses, pero el pico de “oh, wow” suele estar entre las 6 y 10 semanas tras el tueste.
En Kenia abundan las siglas. SL no es “súper ligero”: significa Scott Laboratories, el instituto que seleccionó varias de las variedades que hoy marcan el estilo del país.
Qué es: selección histórica de los años 30, pensada para calidad en cata y tolerancia a la sequía.
En cata: la “rockstar”: grosella negra (cassis), frutos rojos, cítricos maduros, acidez alta pero elegante y un dulzor que se estira.
En campo: rendimiento moderado y algo más sensible a enfermedades. A cambio, un perfil sobresaliente.
Qué es: hermana de la SL28, mejor adaptada a zonas con más lluvia.
En cata: fruta roja, cítrico jugoso, a veces toque caramelo/cola y un punto más de cuerpo que SL28.
En campo: gran adaptación a altitud y precipitaciones; muy presente en Nyeri/Kirinyaga.
Qué es: híbrido moderno desarrollado en la Estación de Investigación de Ruiru; resistente a CBD y roya, productivo.
En cata: bien cultivado y procesado, ofrece fruta roja, cítricos y dulzor claro. ¿La fama? “Menos complejo” que SL28/34. ¿La realidad? Hay Ruiru 11 que brillan.
Qué es: liberación reciente, mezcla genética para sumar resistencia, calidad y maduración algo más temprana.
En cata: dulzor meloso, cítrico limpio y florales sutiles. Cada año aparecen Batians más finos en subastas.
SL = Scott Laboratories.
Factory = estación de lavado/cooperativa que procesa el café.
Respira: no es un ranking de “bueno–regular–malo”. En Kenia, AA/AB/PB indican tamaño de grano (criba o screen size). Punto.
Lo importante (que casi nadie te cuenta)
💡Tip MyWay: muchas de las mejores compras calidad/precio en Kenia son AB con trazabilidad impecable. Tu paladar no lleva cinta métrica.
Cada semana, cooperativas y fincas llevan sus lotes a la Nairobi Coffee Exchange, el parqué donde se puja por los cafés más codiciados. El NCE gestiona la sala de operaciones y la liquidación de pagos bajo un marco claro (Crops Act, Coffee Regulations 2019, Capital Markets (Coffee Exchange) Regulations 2020 y NCE Trading Rules 2024).
En cristiano: reglas públicas, trazabilidad y un circuito de dinero controlado.
Brokers autorizados preparan los catálogos. La Capital Markets Authority (CMA) licencia a esos brokers y supervisa el NCE; la Agriculture & Food Authority (AFA) licencia a traders, exportadores y tostadores; y el Direct Settlement System (DSS) reparte los pagos a productores y servicios. Cadena regulada, menos fricción.
Desde julio de 2023 se movieron fichas: licencias trasladadas a nivel de condado (por ejemplo, en molinos), más control del NCE por parte de la CMA y pagos directos para reducir conflictos de interés y mejorar el retorno al agricultor.
Hubo arranque con baches (menos volumen y precios a la baja), pero el sistema se fue estabilizando. La idea central: más trazabilidad y liquidaciones más claras.
Cerca del 70% del café keniano lo producen pequeños agricultores organizados en cooperativas.
La gran mayoría se procesa por lavado en estaciones (localmente, factories) de cooperativas o fincas. Por eso verás en etiqueta nombres como “Guama Factory – Baragwi Coop.”: esa es tu pista real de origen.
Históricamente, la mayor parte se vende en subasta y una fracción menor vía contratos directos entre compradores y agentes de productores.
¿Qué notas tú? Pues dos cosas:
Mi consejo personal; si el importador o el tostador publican el catálogo de subasta o una transparency note, buena señal: bajo mi punto de vista significa menos humo, más café.
No hace falta ser catador certificado ni llevar un microscopio. Hace falta una etiqueta clara y evitar el “Kenya AA” genérico que no dice nada.
Aquí va la chuleta.
Básicamente por tres cosas: Oferta limitada y mucha demanda: los lotes finos vuelan. Subasta: la competencia en el NCE empuja precios. Trabajo fino: recolección selectiva y procesado muy limpio.
Muchas de las mejores compras calidad/precio en Kenia son AB con trazabilidad de manual. Tu gusto no necesita cinta métrica.
Resumen en 20 segundos, sin catas eternas
Kenia → fruta roja/cassis + cítrico brillante, dulzor limpio, final largo.
Para quién: si te gusta que el café “chispee” y sea súper expresivo en filtro.
Etiopía → floral/frutal (limón, bergamota, melocotón) en lavados; mermelada/tropical en naturales.
Para quién: fans del té, lo floral y los perfiles delicados o muy golosos (según proceso).
Colombia → equilibrio total: dulzor alto, acidez media, cuerpo amable.
Para quién: si buscas un perfil “todoterreno” que funcione en filtro y espresso sin sustos.
💡Tip rápido: dudas entre dos orígenes → elige Kenia para filtro cuando quieres fruta + chispa; Colombia si compartes cafetera con gente más “clásica”.
Es tamaño de grano (criba). AA más grande, AB algo menor, PB (peaberry) redondito. No es una nota de calidad por sí misma.
Variedades SL28/SL34, altitud alta y doble lavado potencian ácidos y compuestos aromáticos que evocan cassis y frutos rojos.
Casi todo es Arábica. Hay algo de Robusta, pero minoritario y fuera del circuito de especialidad.
Dos cosechas: main crop (oct–ene → llega mar–may) y fly crop (may–jul → llega sep–nov). Luego manda la logística… y la paciencia.
Tras la fermentación y el lavado, hay remojos extra en agua limpia. Resultado: perfil muy limpio, acidez nítida y finales largos.
Subastas, recolección muy selectiva, oferta limitada y mucha demanda. Cuando lo pruebas, el precio se entiende.
¿Cuál es el mejor método para un Kenia?
Filtro (V60/Chemex) para que brille la fruta. AeroPress si quieres suavidad y dulzor. Espresso funciona con recetas algo más largas (1:2–1:2,2) y temperaturas estables.
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