Café Sostenible
La sostenibilidad es una prioridad para los productores de café costarricenses. La mayoría de los cafetales utilizan sombra intercalada, lo que ayuda a mantener la materia orgánica en el suelo y a prevenir la erosión. Estas prácticas sostenibles también contribuyen a la conservación de las cuencas hidrográficas y a la limpieza del aire.
El Instituto del Café de Costa Rica (ICAFE) implementó en 2001 el Plan Nacional Cafetalero para mejorar las condiciones de producción y comercialización del café. Desde 2007, se organiza una competencia de catación para seleccionar los mejores cafés del país, destacando las variedades Caturra y Bourbon.
Las Ocho Regiones Cafetaleras
Costa Rica tiene ocho regiones cafetaleras, cada una con un perfil de sabor único debido a diferencias en altitud, clima y suelos.
Las regiones son: Brunca, Turrialba, Tres Ríos, Orosi, Tarrazú, Valle Central, Valle Occidental y Guanacaste.
Aquí, la cosecha es manual y selectiva, garantizando que solo los granos maduros lleguen a tu taza.
Cultura y Folclor del Café
El café es mucho más que una bebida en Costa Rica, es una tradición. Las carretas de café y las «cogidas» (recolección manual de granos) son símbolos tradicionales.
La frase «Juan Valdez drinks Costa Rica Coffee» refleja el reconocimiento internacional del café costarricense. Las festividades relacionadas con el café, como los aguaceros de los cafetaleros, celebran la importancia de este cultivo en la vida cotidiana.
Denominación de Origen Café de Tarrazú
El café de Tarrazú, producido en la Zona de los Santos, al sur de la provincia de San José, es especialmente reconocido por su alta calidad.
Este café tiene una Denominación de Origen Protegida (D.O.P), lo que garantiza su autenticidad y excelencia.
