Pack Trilogía Italiana: Café al estilo italiano

59,70 

Tres ciudades, tres cafés, y un punto en común: la cultura italiana

Desde la fuerza del espresso en un bar de Nápoles, al capuchino espumoso de una terraza en Venecia, hasta el latte pausado de un desayuno en Roma.
Trilogía Italiana te lleva por lo mejor de la esencia del café italiano, ese que tiene el poder de marcar el ritmo de tu día.

 

Pagos seguros

Peso 1 kg
Dimensiones 30 × 20 × 10 cm
Cafeteras recomendadas

Superautomática

Grano

Molienda/ Cafetera

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¿Qué es esto del café de especialidad?

Es un café cultivado en condiciones óptimas y sostenibles. Los granos son seleccionados por un experto certificado y tostados a mano por un barista. Estos granos deben ser de primera calidad, sin defectos y deben tener una puntuación mínima de 80 sobre 100 SCA. Si no te queda claro, aquí está explicado qué es un café de especialidad en detalle.

¿Por que comprar este café si hay otros mas baratos en supermercados?

No se pueden comparar, un café de especialidad te llega a casa uno o dos días después de haber sido tostado. Los cafés de supermercado pueden llevar meses en una estantería, por lo que pierden la mayor parte de aroma, sabor y matices.

¿Por qué no puedo elegir el tipo de tueste?

Los cafés de especialidad se tuestan siempre en el punto óptimo para resaltar todos los matices, aromas y sabores. Suele estar entre medio o medio/alto, pero esta escala es diferente a los de supermercado, donde siempre es un tueste muy fuerte (aunque digan que es medio o natural), y esto lo hacen para disimular defectos de un grano de baja calidad.

Estoy acostumbrado al café oscuro o torrefacto, ¿Hay alguno de especialidad similar?

No. Al café torrefacto se le añade azúcar que se quema y da un sabor fuerte a ceniza, muy amargo y astringente. En estos cafés, al igual que en los de tueste oscuro de supermercado se pierde prácticamente todos los aromas y matices, y el sabor queda eclipsado por el amargor. No tostamos así, sería desperdiciar un grano de calidad.

Me gustan los cafés intensos ¿Cuál me recomiendas?

Los cafés con mayor intensidad los marcamos como 5/5, pero no debes confundir esta intensidad con la de los paquetes de supermercado, en los que se asocia al nivel de tostado (por lo general resulta en café amargo o muy amargo). En los cafés de especialidad esta intensidad se asocia a sabor y aroma intenso (no al nivel de amargor). Luego puedes aumentar la intensidad en la preparación (ajustando cantidad de agua o nivel de molido).

¿Todos los cafés de especialidad son mas «flojos» que los de supermercado?

Esta duda es muy común entre consumidores de café oscuro o torrefacto. El café de especialidad tiene un sabor, aroma y matices muy intensos, pero no es amargo. El amargor nunca debe predominar. El café de supermercado está sobre-tostado es muy amargo, por lo que es necesario añadir mucha azúcar para soportarlo. Si estás acostumbrado a este amargor necesitas un tiempo para comenzar a disfrutar de un buen café, y lo ideal es ir reduciendo o incluso eliminar el azúcar.

¿Qué ventajas tienen los café de especialidad a nivel de salud?

El café tiene una gran cantidad de polifenoles o antioxidantes, pero si lo sometemos a un proceso extremo de tostado (como pasa en los de supermercado), parte de estos polifenoles se pierden. Por tanto, los cafés de especialidad tienen mayor cantidad de antioxidantes que los de supermercado. Y no hablemos del café torrefacto, muy cuestionado por el efecto del azúcar quemado en la salud.

¿Puedo consumir el café en cuanto lo reciba?

Puedes, pero te recomendamos esperar 20 días si vas a usarlo para una máquina de expreso, y 5 días para el resto de métodos (filtro, italiana, superautomática…). La explicación es que cuanto se tuesta el café libera CO2 (por eso las bolsas tienen válvula), y este gas puede interferir en la extracción.

¿Cuándo se muele el café en caso de comprarlo molido?

Si lo compras molido, ese mismo día lo tostamos y a continuación lo molemos. En cafés MyWay no almacenamos café.

¿Cuánto son los gastos de envío?

Los gastos de envío son 8 euros para España península. Si tu compra supera los 30 euros, el envío es gratuito.

Tres estilos, tres personalidades, un solo destino: Italia en casa

Italia no inventó el café, pero sí le dio estilo. No conozco ningún otro sitio donde se vive con tanta devoción ni se discute tanto sobre cómo debe ser un buen espresso. Es parte del día a día, una costumbre que se respeta como pocas.

Con esta Trilogía Italiana, te llevamos a recorrer tres versiones del tostado italiano sin perder lo que nos mueve: el respeto por el origen, la calidad de los granos y el sabor que los hace únicos. Cafés con cuerpo, pero sin achicharrar el alma.

pack cafés de especialidad italiano

¿Qué incluye este Pack?

Con 3 paquetes de 250gr cada uno, este pack es para quienes quieren sentir el sur en cada trago, el equilibrio romano en su latte o perderse entre la suavidad de un buen capuchino veneciano.
Tres formas de saborear Italia, sin moverte del sofá.

¿Lo mejor? No hace falta pasaporte, solo ganas de disfrutar como un verdadero tifoso del buen café.

Café Napolitano Italiano

El Napolitano
Congo

Fuerte, corto y con más carácter que un «nonno» enfadado.
El Napolitano es ese espresso que no pide permiso: te da un chute de energía que te pone a andar aunque no quieras.
Oscuro, denso, directo al corazón. Como un buen café servido de pie, en una barra ruidosa de Nápoles.

Puntuación SCA: 85,5

Café italiano Veneciano

El Veneziano
Panamá

Suave por fuera, intenso por dentro.
El Veneciano no es para beberlo con prisas, se saborea entre espuma y suspiros. Es el café perfecto para un capuchino hecho con mimo, de esos que te envuelven desde la primera cucharada de crema.
Elegante, seductor, y con un toque de dulzura que te hace cerrar los ojos.
Como perderse en las calles de Venecia, pero sin mojarse los pies.

Puntuación SCA: 85

Café italiano Romano

El Romano
Ruanda

Equilibrado, sobrio, y con ese no sé qué que lo hace imprescindible.
El Romano es el café todo terreno: lo mismo acompaña un latte en casa que un macchiato con clase.
Ni demasiado fuerte ni demasiado suave. Justo en el punto medio donde viven las cosas buenas.
Como Roma: eterno, sereno y con sabor a tradición bien hecha.

Puntuación SCA: 88

Lidia Zafra tostando café de especialidad

Tostado a la italiana sin achicharrar el grano. Así sí

No cualquier café entra en nuestra selección. Cada lote tiene que demostrar que está a la altura, y antes de llegar a tu casa, pasa por el paladar exigente de un catador certificado por la SCA. Ni trampa ni cartón: buscamos granos 100% arábica, sin defectos, con la humedad justa y personalidad propia.

Este pack lleva el alma del tostado italiano, con ese cuerpo y punto de intensidad que enamora, pero sin cargarse lo que más valoramos: el carácter del café de especialidad.

¿Lo mejor? Puedes prepararlo como más te guste: en italiana, espresso o superautomática siempre queda bien. Aquí el estilo lo pones tú.

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