Historia y Origen del Café en México
El café de México es una joya con una historia rica y un perfil de sabor diverso, que ha evolucionado junto con el desarrollo social y político del país.
Primeras Etapas: La caficultura en México se inició en tres regiones: Veracruz, Michoacán y Soconusco en Chiapas, a finales del siglo XVIII. Aunque los detalles precisos varían, una de las historias más aceptadas es que Juan Antonio Gómez de Guevara plantó los primeros cafetos en su Hacienda de Guadalupe en Córdoba a principios de 1800.
Expansión: Mariano Michelena jugó un papel crucial en la expansión del café en México. Después de la Guerra de la Independencia, trajo semillas de café de Oriente Medio y las plantó en su finca La Parota en Colima en 1828, lo que llevó al establecimiento de varias plantaciones.
Desarrollo Comercial: Durante el Porfiriato (1877-1910), la producción de café se orientó hacia la exportación, principalmente a Estados Unidos, impulsada por la demanda creciente y un sistema de semi-esclavismo en las fincas cafetaleras. La Revolución Mexicana trajo reformas agrarias que permitieron a pequeños productores acceder a la tierra y fomentar la producción.
