Métodos de Procesamiento y Calidad
El café hondureño es aclamado por su calidad excepcional, que se logra mediante métodos de procesamiento rigurosos. Predominan los métodos de lavado y honey, que resaltan los sabores naturales y la acidez brillante de los granos.
El Instituto Hondureño del Café (IHCAFE) ha introducido innovaciones como los secadores solares, que son cruciales para el secado en una región con alta humedad, mejorando así la consistencia y calidad del café.
Industria del Café y Exportación
El café es el principal producto de exportación agrícola de Honduras, representando cerca del 20% del total de las exportaciones del país.
Europa, especialmente Alemania, Bélgica e Italia, es el mayor destino del café hondureño, con más de la mitad de la producción exportada a estos países. Estados Unidos y Japón también son mercados importantes que aprecian la calidad del café hondureño.
Compromiso con la Sostenibilidad
Honduras ha avanzado significativamente en adoptar prácticas sostenibles en la producción de café. Muchos productores forman parte de cooperativas que promueven el comercio justo y la sostenibilidad ambiental.
Este enfoque no solo mejora la calidad del café, sino que también asegura un trato justo para los agricultores, muchos de los cuales dependen exclusivamente de esta industria para su subsistencia.
