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CAFÉ DE ESPECIALIDAD DE BURUNDI
El café de Burundi es conocido por su acidez brillante, notas de frutas tropicales y su compromiso con la agricultura sostenible y el comercio justo.
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Café de Burundi: Un Tesoro Africano
El café de Burundi es uno de los más destacados y apreciados de África. Se cultiva en las montañas del país, donde las condiciones naturales son perfectas para la producción de cafés de alta calidad. Este café es conocido por su acidez brillante, notas de frutas tropicales y un final suave y equilibrado. Algunas variedades también presentan notas de chocolate o especias, dependiendo de la región de producción.
Sabor y Calidad Excepcional
El café de Burundi se distingue por su sabor único. La combinación de la altitud, el clima y el suelo volcánico proporciona un perfil de sabor característico con notas de frutas cítricas como la fruta de la pasión y la piña, y una acidez agradable. Los cafés de alta calidad (SCA 85+) a menudo tienen notas de frutas, flores y miel, acompañadas de consistencia, equilibrio y un cuerpo completo. En las altitudes más bajas, se pueden encontrar sabores más terrosos y achocolatados.
Principales Regiones Productoras
- Kayanza: Situada al norte, Kayanza es la región cafetalera más grande del país, conocida por sus cafés con alta acidez y notas cítricas.
- Ngozi: También en el norte, produce cafés dulces y ácidos, con cooperativas que han mejorado significativamente la calidad.
- Kirundo: Aunque produce menos café, la calidad de sus granos es alta debido a las buenas condiciones de altitud y clima.
- Muyinga: Fronteriza con Tanzania, produce café a una altitud media de 1,800 metros, beneficiándose de un clima templado y suelos volcánicos.
- Gitega: En el centro de Burundi, con un clima montañoso y temperaturas constantes, produce cafés que destacan en concursos internacionales.
- Bubanza: Con altitudes variadas y un clima constante, produce cafés con características diversas dependiendo de la elevación.
Proceso de Producción
El 100% del café de Burundi es cosechado a mano y secado al sol en parihuelas elevadas. La mayoría de los agricultores utilizan el método de doble fermentación, lo que contribuye a los perfiles de sabor limpio y brillante.
La altitud de los cafetales varía entre 800 y 2,000 metros, y los suelos volcánicos ricos en nutrientes, junto con un clima ecuatorial, son ideales para el cultivo de café de alta calidad.
Impacto Económico y Social
El café no solo es un producto clave para la economía burundesa, sino también una herramienta de estabilización y desarrollo social. A pesar de las dificultades económicas y políticas, el resurgimiento del sector cafetalero ha permitido a muchos agricultores mejorar sus ingresos y condiciones de vida, contribuyendo a la estabilidad y crecimiento del país.
Consumo y Promoción
Aunque la exportación de café es predominante, el consumo interno es mínimo. Sin embargo, hay un esfuerzo creciente para promover el café burundés dentro del país, aunque por ahora sigue siendo limitado.
La mayoría de los burundeses prefieren exportar su café para aprovechar los beneficios económicos que ofrece el mercado internacional.
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