Receta de Crema de Café, Cacao y Plátano (El «pecado» del verano)

El pasado fin de semana me propuse algo: encontrar una receta fresquita con café. Algo ligero, refrescante, veraniego…

Fallé estrepitosamente.

Lo que encontré fue una receta que no sé si clasificarla como merienda, desayuno, postre o todo junto. Mi cara fue un poema. Pero te aseguro una cosa: está brutal.

Yo te cuento cómo se hace, y luego ya tú decides si te lanzas… o te haces el/la fuerte y sigues con la operación bikini.

La Receta: Crema de Café Espresso, Cacao y Banana

La he bautizado como a.k.a. el pecado servido en vaso. Es densa, es dulce y te va a alegrar la tarde.

Ingredientes necesarios

• 1 plátano maduro: (Congelado si puedes, algo sano tenía que haber y mejora la textura).
• 2 cucharadas de cacao puro en polvo.
• 1 shot de espresso: (Recién hecho y enfriado, que somos serios con esto).
• 1/2 taza de yogur griego natural: (Textura nivel dios).
• 2 cucharadas de nata: (Para subir el nivel de decadencia).
• 1 cucharada de miel o sirope de arce: (Puff, seguimos sumando calorías).
• 1 cucharada de nueces picadas: (No digo que no sean sanas, pero suman).
• (Opcional): Virutas de chocolate negro por encima, porque si vamos a pecar, que sea con estilo.

El secreto: Qué café elegir para este postre

Para que este postre no sepa solo a plátano y azúcar, necesitas un café con cuerpo.

• Evita: Cafés muy ácidos (tipo Kenia o Etiopía lavados), ya que la acidez puede «cortar» el sabor lácteo de la nata y el yogur.
• Recomendación MyWay: Usa un café con notas a chocolate, frutos secos o caramelo (como nuestros orígenes de Brasil o Colombia). El perfil de nuez del café maridará perfecto con el plátano y potenciará el sabor a cacao.

Instrucciones paso a paso

1. Prepara la base: Haz tu espresso doble con buen grano y déjalo enfriar. (No lo eches caliente o derretirás el yogur).
2. La mezcla: En un bol (o batidora si quieres textura mousse), mezcla el yogur, el cacao en polvo, el espresso frío, la nata y la miel hasta que quede bien cremosito y homogéneo.
3. El montaje: Corta el plátano en rodajas finas y empieza a hacer capas en un vaso de cristal:
   • Capa de plátano
   • Capa de crema de café
   • Capa de plátano…
4. El toque final: Termina coronando con las nueces picadas y las virutas de chocolate por encima.
5. Paciencia: Mételo en la nevera 10 minutos para que coja cuerpo… si puedes esperar.

¿El Resultado?

Un postre frío, delicioso… y probablemente más calórico que todo lo que comiste ayer.

Pero ¿sabes qué? No pasa nada.

No es para todos los días. Es para ese día. El que necesitas darte un homenaje. El que sobreviviste al calor y al jefe. El que el café solo no basta.

👉 Ya sabes… si vas a usar café en una receta así, no la estropees con un grano malo y quemado. Usa uno que esté a la altura del postre.

Sergio Robles
Prometo que la próxima receta será más saludable. O no. 🤔