Insobornables. Técnicos. Obsesivos. Transparentes.
El café nos ha quitado el sueño desde siempre. No solo por la cafeína, sino por la frustración. Frustración al ver cómo el marketing nos vende «crema» que es espuma falsa, «19 bares de presión» que no sirven para nada y cápsulas que saben a aluminio.
En algún momento afición cafetera nos dimos cuenta de que en España faltaba algo: Rigor. Sobraban opiniones subjetivas y faltaban datos.
Así nació Cafés MyWay.
Nuestra Misión: Acabar con la mentira del «Café Intenso»
En Cafés MyWay no nos casamos con nadie. Si una cafetera de 1.000€ hace un café mediocre, lo decimos. Si un grano «premium» está mal tostado y sabe a carbón, también lo decimos.
No somos influencers que se hacen fotos bonitas con tazas vacías. Somos una experta certificada por la SCA y un ingeniero obsesionado con la física de fluidos. Llevamos años desmontando máquinas, midiendo temperaturas con sensores industriales y tirando kilos de café por el fregadero hasta encontrar la extracción perfecta.
Empezamos esto porque estábamos hartos de ver reseñas de cafeteras hechas por gente que no sabe diferenciar un café ácido de uno amargo.
Nuestros 4 Mandamientos
Para nosotros, probar un producto es algo serio. Nos regimos por cuatro leyes inquebrantables:
1. Imparciales (de verdad) No aceptamos dinero de marcas para hablar bien de sus productos. NUNCA. Si nos envían una máquina, la probamos bajo nuestras reglas. Si nos gusta, lo decimos. Si falla, lo decimos más alto. Nuestra lealtad es contigo, no con el fabricante.
2. Técnicos, no teóricos Sergio no lee el manual de instrucciones y se lo cree. Sergio mide si la bomba de presión realmente da los 9 bares que promete o si se queda en 7. Lidia no dice simplemente «está rico»; Lidia analiza el cuerpo, la acidez y el retrogusto con protocolo profesional. La física no miente, y nosotros tampoco.
3. Probamos en el mundo real Aunque usamos herramientas de medición, no vivimos en un laboratorio estéril. Probamos las máquinas en casa, con el agua del grifo (y filtrada), manchando la encimera y viendo si el molinillo despierta a los vecinos a las 7 de la mañana. Buscamos la usabilidad real.
4. Transparencia radical Si un enlace es de afiliado, te lo decimos. Si vendemos nuestro propio café, es porque creemos honestamente que es el mejor para esas máquinas, no porque queramos colarte cualquier cosa.
¿Quiénes somos nosotros para decirte qué comprar?
No somos una redacción anónima. Somos dos personas con nombres, apellidos y muchas manchas de café en la ropa.
Lo que empezó como una obsesión se convirtió en nuestra profesión. Hoy somos autores del libro «Guía para cafeteros inexpertos« y tostamos nuestro propio café de especialidad.
Lidia Zafra (La Experta SCA): Pone el criterio sensorial. Un café puede estar técnicamente bien extraído y saber a rayos si el grano es malo. Ella es el filtro de calidad final.
Sergio Robles (El Ingeniero): Analiza la «tripa» de las máquinas. Estabilidad térmica, materiales de la caldera, consistencia de la molienda. Si una máquina es bonita por fuera pero de plástico malo por dentro, él lo va a ver.
Cómo realizamos nuestros análisis
Muchos dicen que no tiene sentido evaluar cafeteras domésticas con instrumentos científicos. Nosotros decimos que tiene todo el sentido del mundo.
No nos basta con hacer un café y decir «qué bueno». Nuestro protocolo incluye:
- La prueba del estrés térmico: Usamos sensores para ver si la máquina mantiene la temperatura después de hacer 4 cafés seguidos o si el quinto sale frío.
- La prueba del ruido: ¿Es un zumbido agradable o parece que va a despegar un avión en tu cocina?
- La prueba de la limpieza: Si tardas más en limpiar la máquina que en beberte el café, no la queremos.
- La cata a ciegas: Probamos el resultado en taza sin saber qué máquina lo ha hecho para no sugestionarnos por el precio.
¿De qué vivimos? (Hablemos de dinero)
Mantener esta web, comprar máquinas para probarlas y tostar café cuesta dinero. ¿Cómo nos financiamos si no aceptamos sobornos de marcas?
- Nuestros productos: Vendemos nuestro propio café de especialidad y nuestro libro «Guía para cafeteros inexpertos». Si nos compras a nosotros, apoyas este proyecto directamente.
- Afiliación: Algunos enlaces a Amazon u otras tiendas tienen código de afiliado. Si compras a través de ellos, nos dan una pequeña comisión (sin que a ti te cueste ni un céntimo más). OJO: Si devuelves el producto porque es malo, nosotros perdemos la comisión. Así que nos interesa recomendarte solo lo que de verdad funciona.
El objetivo final
Queremos que dejes de beber café quemado, amargo y malo. Queremos que tu cafetera sea una inversión, no un trasto en la cocina. Y queremos hacerlo sin venderte humo.
Si tienes dudas, si crees que nos hemos equivocado en un análisis o si simplemente quieres saludarnos, escríbenos. Leemos y contestamos nosotros mismos.