Todos nuestros cafés son de especialidad. Usamos granos 100% arábica seleccionados a mano… y siempre lo enviamos recién tostado.
 | CARACTERÍSTICAS |
|---|---|
 El Hidalgo | Versátil. Todo tipo de cafeteras y cafeteros. INTENSIDAD: 4/5 PUNTUACIÓN SCA: 85,5 ORIGEN: Colombia |
 El Conquistador | Dulce y afrutado. Con carácter. INTENSIDAD: 5/5 PUNTUACIÓN SCA: 85 ORIGEN: Costa Rica |
 El Descubridor | Potente sin abrumar, complejo sin ser difícil. Cuerpo ligero, intenso y dulce. INTENSIDAD: 4/5 ORIGEN: el Salvador |
Cafés para quienes lo dan todo… y saben que se merecen lo mejor.
El Hidalgo no es un simple café. Es un homenaje a los que se levantan una y otra vez. A los que entrenan, sudan, caen… y vuelven. Un café noble, con carácter firme y sabor equilibrado. Pensado para quienes entrenan con alma, y viven con propósito.
Equilibrado, ni muy intenso, ni muy suave. Justo en su punto.
Este café de especialidad está pensado para los que tienen claro a qué han venido: a superarse, a competir y a dejar huella. El Conquistador es intenso, directo y lleno de matices.
Para quienes no entrenan por entrenar.
Para los que salen a ganar.
Una taza. Un título más cerca. Una conquista silenciosa, pero firme.
El Descubridor no es solo un café, es ese primer paso fuera de la zona de confort. Es la energía de quien se lanza a descubrir, no para repetir lo de ayer, sino para descubrir hasta dónde puede llegar.
El Descubridor es para quienes no se conforman con llegar, es para quienes corren, luchan, pedalean o levantan sabiendo que lo mejor está por delante.
Y que, muchas veces, el mayor descubrimiento eres tú mismo.
Este pack, seleccionado especialmente por Jesús Basco, ofrece café premium cargado de beneficios: antioxidantes para mejorar tu recuperación, más concentración mental y resistencia física.
Quienes ya lo han probado lo saben: no es solo café, es todo lo que lo rodea.
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Es un café cultivado en condiciones óptimas y sostenibles. Los granos son seleccionados por un experto certificado y tostados a mano por un barista. Estos granos deben ser de primera calidad, sin defectos y deben tener una puntuación mínima de 80 sobre 100 SCA.
No se pueden comparar, un café de especialidad te llega a casa uno o dos días después de haber sido tostado. Los cafés de supermercado pueden llevar meses en una estantería, por lo que pierden la mayor parte de aroma, sabor y matices.
Los cafés de especialidad se tuestan siempre en el punto óptimo para resaltar todos los matices, aromas y sabores. Suele estar entre medio o medio/alto, pero esta escala es diferente a los de supermercado, donde siempre es un tueste muy fuerte (aunque digan que es medio o natural), y esto lo hacen para disimular defectos de un grano de baja calidad.
No. Al café torrefacto se le añade azúcar que se quema y da un sabor fuerte a ceniza, muy amargo y astringente. En estos cafés, al igual que en los de tueste oscuro de supermercado se pierde prácticamente todos los aromas y matices, y el sabor queda eclipsado por el amargor. No tostamos así, sería desperdiciar un grano de calidad.
Los cafés con mayor intensidad los marcamos como 5/5, pero no debes confundir esta intensidad con la de los paquetes de supermercado, en los que se asocia al nivel de tostado (por lo general resulta en café amargo o muy amargo). En los cafés de especialidad esta intensidad se asocia a sabor y aroma intenso (no al nivel de amargor). Luego puedes aumentar la intensidad en la preparación (ajustando cantidad de agua o nivel de molido).
Esta duda es muy común entre consumidores de café oscuro o torrefacto. El café de especialidad tiene un sabor, aroma y matices muy intensos, pero no es amargo. El amargor nunca debe predominar. El café de supermercado está sobre-tostado es muy amargo, por lo que es necesario añadir mucha azúcar para soportarlo. Si estás acostumbrado a este amargor necesitas un tiempo para comenzar a disfrutar de un buen café, y lo ideal es ir reduciendo o incluso eliminar el azúcar.
El café tiene una gran cantidad de polifenoles o antioxidantes, pero si lo sometemos a un proceso extremo de tostado (como pasa en los de supermercado), parte de estos polifenoles se pierden. Por tanto, los cafés de especialidad tienen mayor cantidad de antioxidantes que los de supermercado. Y no hablemos del café torrefacto, muy cuestionado por el efecto del azúcar quemado en la salud.
Puedes, pero te recomendamos esperar 20 días si vas a usarlo para una máquina de expreso, y 5 días para el resto de métodos (filtro, italiana, superautomática…). La explicación es que cuanto se tuesta el café libera CO2 (por eso las bolsas tienen válvula), y este gas puede interferir en la extracción.
Si lo compras molido, ese mismo día lo tostamos y a continuación lo molemos. En cafés MyWay no almacenamos café.
Los gastos de envío son 8 euros para España península. Si tu compra supera los 30 euros, el envío es gratuito.
¿Alguna otra duda?
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Si entrenas duro, necesitas algo más que un café cualquiera. Nuestros cafés de especialidad tienen beneficios reales para tu rendimiento físico y mental.
El café de especialidad no solo te activa, también mejora tu rendimiento cuando más lo necesitas. Gracias a su contenido en cafeína, puede ayudarte a utilizar las grasas como fuente principal de energía en lugar del glucógeno muscular.
¿El resultado?
Menos fatiga, más resistencia y un impulso real durante actividades prolongadas fuente.
Y si entrenas fuerte, lo notarás aún más. La cafeína también ha demostrado ser eficaz en ejercicios de alta intensidad:
El café de especialidad es una fuente rica en antioxidantes como los ácidos clorogénicos y polifenoles, fundamentales para combatir el estrés oxidativo. Este proceso (acelerado por el esfuerzo físico intenso) puede dañar las células y afectar el rendimiento a largo plazo fuente.
La diferencia está en el detalle: el café de especialidad se produce con granos de alta calidad, como el arábica, y se tuesta de forma precisa para conservar sus propiedades. A diferencia del café comercial (más oscuro y agresivo en su tostado), aquí se respeta el grano para preservar sus beneficios fuente.
Es cierto: el café torrefacto tiene fama de ser una bomba de antioxidantes. Al tostarlo con azúcar, se generan reacciones químicas que disparan su poder antioxidante, llegando a niveles hasta 20 veces mayores que los del café convencional fuente.
Pero (y aquí viene el pero) no todo lo que brilla es oro.
Este tipo de café se empezó a usar en tiempos de escasez porque era barato y duraba más. El problema es que ese azúcar añadido durante el tostado también produce compuestos que no son precisamente amigos de tu salud, como las acrilamidas y otras sustancias que, en exceso, pueden favorecer procesos inflamatorios y el envejecimiento celular. Vamos, justo lo contrario de lo que uno busca si se cuida o entrena.
Además:
Así que sí, puede tener más antioxidantes, pero a costa de un café más duro, menos saludable y con un perfil de sabor muy alejado de lo que ofrece un café bien hecho.
Si lo tuyo es entrenar, cuidar tu cuerpo y disfrutar del momento café, el de especialidad sigue ganando por KO técnico.
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